Нам понадобится:
- яйца - 4 шт
- лимон - 2 шт
- сливочный сыр - 900 гр
- сахар - 400 гр
- печенье - 400 гр
- сливочное масло - 90 гр
Историки полагают, что первый чизкейк был приготовлен еще в Древней Греции. Каким бы забавным не казалось утверждение, в книге Марка Порция Катона Старшего «О земледелии», называемой некоторыми «De re rustica», где он подробно описывает рецепт приготовления творожного пирога для спортсменов-олимпийцев. И этот пирог крайне похож на современный чизкейк. Римляне сделали блюдо популярным в Европе, а с иммигрантами оно попало в США, откуда получило широкое распространение.
Делаем основу
Печенье мелко измельчаем. Лучше всего это делать в глубоком блюде.
Затем добавляем растопленное сливочное масло и сахар. Все тщательно перемешиваем.
Полученную смесь выкладываем в разборную форму для запекания и тщательно приминаем.
Запекаем наше тесто в духовке при температуре 180 градусов в течении 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Готовим сливочную массу.
В блюде размешиваем сливочный сыр до однородной консистенции.
Затем вводим в сливочную массу 4 яйца, добавляем цедру 2ух лимонов и сок 1го лимона и сахар.
Все тщательно перемешиваем.
В форму для запекания, в которой осталась наша основа из теста, аккуратно выливаем нашу сливочную массу.
После чего берем глубокий противень, ставим в него нашу форму, и заливаем горячей водой, чтобы вода доходила до половины формы.
Запекаем наш Чизкейк в духовке при температуре 180 градусов в течении 45 минут.
Охлаждаем блюдо при комнатной температуре убираем в холодильник до подачи к столу.