Одно из самых популярных среди туристов блюд - рыбная уха. Это наваристое ароматное лакомство никого не оставляет равнодушным. А как варить уху на костре, знает каждый, кто любит отдыхать на речном берегу под сенью деревьев. Потому и рецептов ухи столь же много, как и самих туристов-рыбаков. Да-да, у каждого бывалого походного повара имеется в запасе парочка секретов приготовления.
Продукты:
- Рыба.
- Картофель. (Количество картофеля зависит от того на сколько вы любите ее. Золотая средина это 100 гр. на 1л.)
- Морковь (2 – 3 шт на 8 литровый казанок.)
- Луковица.
- Сало (50 гр.)
- Пшено (150 гр на 8 л. воды.)
- Специи по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка и т.д.).
- 50 гр. водки.
Приготовление:
В первую очередь, мы должны установить треноги над нашими дровами, и разжечь костер.
Далее наполняем казан на половину водой и ставим на огонь. Чистим картофель, нарезаем кубиками средней величины, и отправляем в казанок.
Ждем мин 10-15 минут, в зависимости от интенсивности костра, и бросаем в казан морковь, предварительно очистив и нарезав ее кружалами.
Следующим засыпаем пшено, если его нет, то можно использовать рис, но его нужно засыпать вместе с картофелем.Очищаем луковицу от кожуры. Надрезаем ее от корней до хвоста накрест, и отправляем в уху.
Теперь нужно добавить воды в казанок, по желанию, и посолить по вкусу.
Пришло время главного ингредиента «Рыбы», ее предварительно порезав на кусочки размерами 5-7 см., бросаем в уху.
Теперь нужно нарезать наше сало небольшими квадратиками, размером в 1 см., нарезать зелень перемешать с салом, и отправить в уху.
Рыба должна вариться от 5-10 мин, в зависимости от ее размеров.
Вливаем туда 50 гр. водки, она уберет запах тины у рыбы (спирт испарится из ухи в течении 1 минуты кипения).После того как уха сварилась в нее нужно добавить специи: лавровый лист, перец и проверить на соль.
Если вы пересолили уху – добавьте воды и дождитесь, чтобы она закипела.
Снимаем наш казан с костра и накрываем его крышкой, для того чтобы уха настоялась минут 10-15.
Экспериментируйте с видами рыбы в ухе! Каждая рыба имеет свойственный ей одной вкус. Может, Вы откроете для себя эксклюзивный рецепт вкусной ухи.Конечно, можно сварить эту уху и дома на плите. В таком случае все что вы читали выше – это рецепт домашней ухи.
Приятного аппетита!!!
