Нам понадобится:
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 200 г
Яйца (комнатной температуры) - 4 шт
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 2 ч л
Лимон - 1 шт
Сахарная пудра - для посыпки
Начинаем готовить:
Растопите масло и оставьте остывать.
Помойте лимон и сотрите с него цедру. Старайтесь не задевать белый слой.
Просейте муку и разрыхлитель в миску.
В другую миску вылейте яйца.
Добавьте сахар и ванильный сахар.
Взбейте миксером до образования пышной пены (это займёт около 10 минут).
Переключите скорость миксера на самую низкую.
Добавьте муку с разрыхлителем в три приёма, перемешивая каждый раз совсем по чуть-чуть. Только для того, чтобы перемешать.
Затем таким же образом добавьте масло в 3-4 приёма.
Добавьте цедру лимона и выжмите из него сок.
Перемешайте аккуратно ложкой.
Смажьте форму для выпечки маслом и слегка припудрите мукой.
Вылейте массу в форму.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут, до сухой палочки.
Выньте готовый кекс из духовки.
Дайте ему остыть и извлеките из формы.
Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!