Морковь по корейски пробовали многие! А как насчет огурцов? Да еще и на зиму! Заходим и готовим вкуснейший салатик на зиму!
Вот что вам для этого понадобится:
- огурцы свежие - 4 кг.,
- морковь - 500 гр.,
- сахар - 1 стакан.,
- соль - 100 гр.,
- 9% уксус - 1 стакан.,
- подсолнечное масло - 1 стакан.,
- чеснок - 0,5 стакана (давленого или мелко резаного).,
- приправа для корейской моркови - 1 пачка.
Немного истории:
Морковь по-корейски - салат "корё - Сарам" из мелко нарезанной моркови, чеснока, подсолнечного масла и приправ. Является изобретением именно корё - Сарам, развившись из традиционной корейской кухни. К созданию этого блюда привёл дефицит в местах проживания корё-Сарам типичных ингредиентов кимчхи и других панчханов.
Морковь по-корейски произошла из традиционного корейского блюда кимчхи (капуста с пряностями). Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было сложно достать, то в блюдо стали добавлять морковь. Со временем морковь полностью вытеснила капусту, поэтому от блюда осталась только морковь с пряностями.
Готовим:
Огурцы разрезать на 4 части, складываем в большой таз, трем на специальной терке морковь и отправляем к огурцам, добавляем все остальные ингредиенты.Все перемешиваем очень тщательно и оставляем часов на пять, перемешивая примерно раз в час, чтобы огурчики хорошо промариновались! Разложить по баночкам объемом 0,5 или 0,7 л. и стерилизуем после закипания минут 10.
Все готово! Попробуйте удержаться до зимы и не съесть все сразу)))
Приятного аппетита!