На 4 порции
Время приготовления: 1 час 15 мин
Ингредиенты:
4 филе куриной грудки
2 средние моркови
0,5 головки брокколи
1 небольшая луковица
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. с горкой пшеничной муки
1 букет гарни или 2 лавровых листа и сушёные травы по вкусу
2 яичных желтка
2 ст. л. сливок
соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать куриное филе крупными кусками и бланшировать в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Достать, подержать под холодной водой, обсушить на бумажном полотенце.
2. Морковь очистить и нарезать нетолстыми ломтиками. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Лук мелко нарубить.
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло, спассеровать на нём лук до прозрачности, затем добавить муку и обжаривать, помешивая, пару минут.
4. Положить в сковороду или сотейник с соусом куски курицы, ломтики моркови и букет гарни, залить водой так, чтобы она покрывала курицу. Тушить на слабом огне под крышкой около 1 часа, до полной мягкости курицы.
5. За 5 минут до окончания тушения добавить к курице бланшированные пару минут в кипящей воде соцветия брокколи и перемешать.
6. Яичные желтки смешать со сливками и влить в самом конце, когда посуда с курицей уже снята с огня. Перемешать и подавать вместе с соусом, образовавшимся при тушении.
Приятного всем аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
