Здравствуйте, уважаемые посетители моей ленты.
Хочу поделиться одним оригинальным рецептом приготовления овощей на углях. Данное кушанье особенно хорошо подходит к мясному шашлыку.
Нам понадобится 2-3 средних баклажана, 3-4 средних помидора, 2 перца болгарских (лучше взять оранжевый и красный), лук зеленый, масло оливковое, соль и перец по вкусу.
Овощи лучше всего готовить на углях сразу после приготовления шашлыка, тогда жар углей уже поутихнет и овощи будут готовится хоть и чуть подольше, зато не сгорят.
Раскладываем овощи на решетке. Запекаем до мягкости. Кожица овощей обязательно покроется черными подпалинами. Снимаем овощи, очищаем от шкурки: для этого можно положить их в пакет на несколько минут, а затем уже очистить.
А вот теперь самое интересное. До этого момента мы делали все как в оригинальном рецепте хоровац, но мой брат однажды сделал по другому. Вместо измельчения как на салат, он, помыв руки, начал все овощи замешивать руками, с силой пропуская сквозь пальцы. В полученную "икру" добавил лук зеленый, нашинкованный заранее, масло и специи и снова все перемешал. Получившаяся икра была на порядок вкуснее просто салата.
Приятного всем аппетита! Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, а я с удовольствием буду добавлять новые рецепты.