Нам потребуется:
1 пучок кудрявой петрушки (или кервеля), листья отделены от стеблей
1 кочан брокколи (цветочки и стебли), разрезанный на кусочки
2 цуккини, разрезанные на кусочки
1 литр несоленого куриного бульона
1 ч. ложка соли
100 мл сливок
Приготовление:
1. Связывем вместе стебли петрушки (или кервеля) и кладем в большую кастрюлю с бульоном и солью. Доводим до кипения.
2. Добавляем цуккини и брокколи и варим с закрытой крышкой в течение примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Удаляем положенные ранее стебли. Они нам больше не понадобятся.
3. Переносим содержимое кастрюли в блендер вместе с листьями петрушки (или кервеля), оставив немного листьев для гарнира. Получаем измельченный до однородной массы суп, при этом добавляя немного бульона или воды, если он слишком густой.
4. Переливаем суп обратно в кастрюлю и аккуратно нагреваем (не кипятим). Чтобы подавать к столу, добавляем и размешиваем сливки, а также разбрасываем остаток листьев петрушки (или кервеля) над супом.
Если Вам понравился рецепт, жмите на «палец вверх» и не забудьте подписаться на наш канал.
Читайте также Курица, запеченная с перцем и базиликом и Банановый торт