Ингредиенты:
● Мука — 200 г и 1 ст. л.
● Яйцо — 6 шт.
● Яичный желток — 2 шт.
● Молоко — 700 мл
● Груши — 2 шт.
● Сахар — 250 г
● Масло сливочное — 70 г и масло для жарки
● Ванильный экстракт — 1 ч. л.
● Лимонная цедра тертая — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Слегка подогреть 500 мл молока и размешать в нем 6 яиц. Муку просеять, добавить 80 г сахара и влить тонкой струйкой, помешивая, яично-молочную смесь. Растопить 70 г сливочного масла и влить его в тесто, не переставая размешивать. Добавить тертую лимонную цедру. Должно получиться гладкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 1 час.
2. Нагреть сковороду и поджарить тонкие блины на сливочном масле. Готовые блины складывать на тарелку стопкой и сохранять теплыми до подачи.
3. Для крема взбить венчиком яичные желтки с 90 г (4 ст. л.) сахара, 1 ст. л. муки и ванильным экстрактом. Влить 200 мл молока и перемешать. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения на среднем огне. Снять крем с огня и немного осудить.
4. Груши нарезать дольками, семена удалить. На антипригарной сковороде растопить оставшийся сахар. Когда сахар полностью расплавится и станет коричневым, положить в получившуюся карамель дольки груш и готовить на небольшом огне 5 минут, один раз перевернув.
Блины сложить пополам и еще раз пополам, наполнив заварным кремом. Выложить на блины дольки груш в карамели и немедленно подавать.
Приятного аппетита!! Благодарим за внимание!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
