Киш Лорен - французский открытый пирог. Идеальное блюдо в любое время дня.
Для приготовления вам понадобится:
200 гр. муки
3 яйца
120 гр. сливочного масла
250 гр. сливок или сметаны
150 гр. сыра
1-2 куриные грудки
1-2 томата
Соль, перец по вкусу
Вместо куриной грудки для начинки можно взять бекон или ветчину. Если добавить овощи, Киш Лорен станет еще вкусней и полезней.
Шаг 1
Для основы замесить слоеное рубленое тесто. Для этого, на терке натереть 120 гр. замороженного сливочного масла и смешать с мукой, добавить 1 яйцо и 30 мл. охлажденной в морозилке воды. Если тесто крошится, добавить еще немного воды. Из теста сформировать шар и охладить.
Шаг 2
Для начинки следует заранее отварить курицу и охладить. С курицы снять кожу и нарезать маленькими кусочками. Мелко нарезать томаты. Натереть сыр и разделить массу на две части.
Шаг 3
Твердую форму (например, керамическую) смазать маслом и слегка присыпать мукой. Тесто поместить в форму, разравнять руками, чтобы получились высокие бортики. Не растягивайте тесто, слой должен получиться не менее 1 см. и без отверстий, иначе соус может вытечь. Для того, чтобы тесто не поднималось, наколите его вилкой. Затем на тесто нужно положить пекарскую бумагу и насыпать любую крупную крупу в качестве груза, например, чечевицу. В разогретой духовке выпекать в течение 15 мин при 180.
Шаг 4
Для соуса взбить 2 яйца со сливками или сметаной. Добавить соль, перец и другие приправы по вкусу.
Шаг 5
Из духовки вытащить форму, убрать груз и вернуть в духовку еще на 10 мин.
Шаг 6
Достать форму, посыпать тесто сыром и выложить начинку. Залить приготовленным соусом и присыпать сыром. Выпекать киш при 200, до тех пор, пока не пропечется начинка.
Шаг 7
Киш Лорен готов. Пирог очень вкусный и сытный. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Вам обязательно понравится это блюдо, попробуйте его приготовить, это очень просто!