Рано или поздно дискуссия об ушу доходит до тезиса:
Ну посмотрите на этих мелких/тощих/дохлых (подставь что нравится) китайцев! Ну какие из них бойцы с их жалкой плошкой риса!
Давайте разберем этот извечный миф, хотя толковые парни, не прогуливавшие уроки географии и не забывшие карту мира, могут легко сопоставить территорию Китая и других стран, а кто еще и не спал на уроках истории, могут припомнить те славные времена, когда бодрые легионы Марка Ульпия Нервы Траяна расширили Великую Империю до ее максимальных размеров. Но, увы, легионы эти сгинули во мгле веков, а Поднебесная с тех времён стоит и по ныне. Так что огульно говорить, римляне – крутые бойцы, а китайцы – никчемные, как-то не очень верно в рамках сложившегося исторического процесса.
Но мы сейчас – не об этом!
Итак… Начнем с того, что такой народности «китаец» – ее просто нет! Поднебесную официально населяет 56 народностей (民族, mínzú), хотя по факту различающихся этнических групп куда больше. При переписи в 1964 году получили 183, но в итоге список сильно порезали. Есть даже «русские» (俄罗斯族 Éluōsī Zú), которые внешне с виду китайцы-китайцами и говорят по-китайски.
Все народы эти между собой отличаются куда больше, чем мы, например, с чехами или албанцами. У этих народностей Китая разный внешний облик, музыка и язык (считается, что в ходу 298 диалектов), обычаи и национальное одеяние, кухонные изыски и тому подобное. Условно принято считать (хотя это и не совсем верно, или даже совсем не..), что северяне – здоровые, а южане – мелкие. Как, например, те же дунгане, относящиеся к хуэйцзу (回族 huízú) они довольно крупные.
И, конечно, питание тут не последнее дело!
Собственно само понятие в китайском языке «поддерживать существование: кормиться, жить» 吃饭 (chīfàn) содержит иероглиф 饭, одним из значений которого являются понятия «еда, пища» и «вареный рис», а устоявшееся понятие «готовить еду» (作饭 zuòfàn) – по сути и означает «готовить рис». И тут тоже не все так просто, и рис стал более массово доступным для населения сравнительно недавно...
Современно мировое зерновое хозяйство держится на «трех хлебах»: пшенице, рисе и кукурузе. Эти три культуры дают 4/5 мирового сбора, и пшеница – главный хлеб почти для половины человечества, а для другой половины – рис, где 9/10 его мирового сбора приходится на т.н. «рисовые» страны Азии, и в мире 2/3 всех орошаемых посевных площадей отведено под рис. Да, сейчас в Китае рис является основной посевной культурой, и во многих районах в наши дни собирают по 2-3 урожая риса!
Вот только так было далеко не всегда и не везде, так как северная граница основных районов возделывания риса проходит приблизительно по линии хребет Циньлин – река Хуанхэ. А выше этой линии (кстати и в Тибете) основной культурой является пшеница, озимая и яровая. Так же активно выращивали просо, гаолян (разновидность сорго), ячмень. И когда-то в пров. Шаньси было изумительно вкусная гречневая лапша…
В общем, что росло – то и ели, не зря бытовала поговорка «если живешь у горы – ешь то что водится на горе, если живешь у реки – то, что водится в реке». Так что доходяга-китаец с миской риса – всего лишь устоявшийся миф. Как и миф о том, что простые крестьяне занимались ушу. Но об этом в следующей части!
Моисеев Дмитрий Борисович, СПб
P.S. В качестве фотодополнения – несколько фото «изможденных недоеданием и нехваткой риса китайцев» – ушуистов с известного чемпионата в Ханчжоу (杭州, hángzhōu). Чемпионат сей проводился в 1929 году как «более традиционная альтернатива» легендарным Первым Гошу Гокао..