В оригинальном итальянском рецепте соуса песто используется только зеленый базилик. Заменять его фиолетовым в данном случае не рекомендуется, т.к. вкус соуса радикально изменится, несмотря на то, что химический состав у обеих разновидностей базилика примерно одинаков.
Ингредиенты:
1. Большой пучок зелени базилика
2. Горсть кедровых орешков
3. 200 мл оливкового масла
4. 10 мл лимонного сока
5. 1 долька чеснока
6. Соль
7. Черный молотый перец по вкусу
По ингредиентам все, начинаем готовить нашу вкусняшку:
1. Вымытые веточки обсушите, стебли можно оставить, они сделают соус более ароматным
2. В чашу блендера выложите базилик, вместе с чесноком и орешками. Взбейте все вместе, влейте половину масла и лимонный сок, добавьте соль и черный перец по вкусу
3. Взбивайте до тех пор, пока не достигните желаемой консистенции, подливая оливковое масло при необходимости
4. Банки для соуса простерилизуйте. Они должны быть сухими
5. Выложите соус, разровняйте поверхность и влейте сверху небольшое количество масла. Закройте ошпаренными вытертыми насухо крышками. Храните в холодильнике
Приятного аппетита! Очень надеюсь, что Вам понравится. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, я правда стараюсь. Впереди еще много интересных рецептов!