Мы с женой всегда квасим капусту разными способами. Сейчас хочу рассказать самые вкусные! Запоминайте и берите на заметку, вдруг пригодится.
1. КАПУСТА С ЛУКОМ!
- 5 кг капусты
- 1 кг репчатого лука
- 300 г зелени петрушки
- 100 г чеснока
- 50 г соли
Капусту нарежьте крупными кусками, залейте крутым кипятком. Обжарьте на подсолнечном масле репчатый лук и петрушку. Уложите в тару охлажденную капусту, пассерованные овощи, добавьте мелко нарезанный чеснок и соль. Положите гнет и оставьте при комнатной температуре. На третий день капуста готова.
2. КАПУСТА С ТОМАТАМИ И МОРКОВЬЮ!
- 10 кг капусты
- 1 кг сладкого перца
- 200 г моркови
- 3 кг томатов
Капусту, морковь и сладкий перец мелко нашинкуйте и перемешайте с солью. Томаты разрежьте пополам, нашинкованную капусту и томаты уложите слоями. Положите гнет, хранить в холоде.
3. КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ И СЛИВАМИ!
- 10 кг капусты
- 3 кг слив
- 15 горошин черного перца
- 200 г соли
- 500 мл свекольного сока
Капусту нарежьте крупными кусками, а сливы нарежьте не вдоль, а поперек - тогда на них кожица не будет заворачиваться. Все соедините, перемешайте с солью, добавьте перец, гвоздику. Овощи плотно уложите в тару и залейте соком свеклы. Поставьте под гнет и вынесете на холод.
4. КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ!
- 2 кг капусты
- 1 большое яблоко
- 500 г черешневого сельдерея
- Рассол: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 100 г сахарного песка
Яблоки нарежьте дольками, а черешковый сельдерей - кусочками длиной 1-2 см. Капусту тонко нашинкуйте и уложите в тару. Залейте кипящим рассолом и вынесите на холод.
Вот по таким рецептам мы готовить капусту каждый год. Приятного аппетита! Очень надеюсь, что Вам понравится. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, я правда стараюсь. Впереди еще много интересных рецептов!