На сегодня у нас говядина тушеная по старому рецепту, который передавался в семье долгие годы.
Заранее извиняюсь за то-что возможно будет тяжело понять какие-то вещи так как нашим рецептам около 100-150 лет, а там как Вы понимает и по другому все излагалось, да и слова были не много другие но я для Вас буду стараться.
Теперь рецепт:
Хороший мягкий кусок говядины выбить хорошенько, скалкой и вымыть. Положить в кастрюлю кусочком свиного сала, лука, петрушки, немного лаврового листа, несколько зерен английского перца, пару гвоздичек, соли, несколько ломтиков лимона и ломтик черного хлеба. Положить сверху этого выбитое и посоленное мясо, залить пивом или водой, накрыть плотно крышкою и тушить на легком огне. Когда мясо сделается мягким; полить немного уксуса или вина, еще потушить и выложить на блюдо, положить несколько ломтиков лимона; соус процедить и залить ним говядину. Для мягкости лучше всего поставить мясо в теплую печь, а после тушить на углях или костре.
Надеюсь Вам понравилось и Вы попробуете это приготовить!
Приятного аппетита!
P.S. Не когда, не советую смотреть на блюдо, что бы повторить, так как у каждого получаться свое и своя фантазия.
Спасибо за внимание!