Это первое блюдо имеет интересный островатый вкус.
Ингредиенты:
Шпинат 200 грамм
Щавель 200 грамм
Черемша 3-4 листика
Капуста молодая 1 кочан
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 2 столовых ложки
Бульон мясной 2 литра
Петрушка и укроп по 4 веточки
Яйца куриные 3 шт. (сваренных вкрутую)
Сметана для подачи
Соль по вкусу
Приготовление:
Шпинат, щавель и черемшу тщательно промойте в проточной воде, нарежьте тонкой соломкой, обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг. Капусту сполосните, удалите верхние грубые листья и кочерыжку. Оставшиеся листья нашинкуйте. Картофель и лук очистите, и нарежьте кубиками. В кастрюли с толстым дном разогрейте сливочное масло и обжарьте лук, помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Влейте бульон, добавьте картофель и варите 15 минут. Посолите суп, выложите в кастрюлю шпинат, щавель, черемшу и капусту, варите 7 минут. Петрушку и укроп вымойте и измельчите. Яйца очистите и разрежьте пополам. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите по половинке яйца и измельчённую зелень. Подавайте щи со сметаной.
Приятного аппетита.