Идея питаться правильно, полезными продуктами все больше овладевает нашим сознанием . Магазинные сладости вы больше не сможете есть попробовав хотя бы 1 раз сделать эти конфеты! Так что давайте начнем овладевать новыми кулинарными навыками вместе! Начнем с простого, но очень вкусного — домашнего шоколада. И хочу поделиться с вами фото-рецептом и результатом моего шоколадного эксперимента)))
Настоящий полезный домашний шоколад — это шоколад приготовленный из исходных продуктов: какао тёртое и какао масло. Он не содержит вредных добавок, таких как, соевый лецитин и пальмовое масло, а сахар в нем можно заменить на более полезный подсластитель. Рецепт без молока, без сахара, без глютена.
Приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях очень просто, а получается невероятно вкусно! Рецепт особенно актуален для сыроедов и людей заботящийся о здоровье и фигуре!
Основные ингредиенты для приготовления шоколада — это масло какао, какао тертое или какао порошок и сахар, который лучше заменить медом или другим полезным подсластителем. Также я использую кероб. И в качестве начинки — миндаль, изюм вяленую вишню, ягоды годжи и кунжут.
Какао тёртое — это 100% горький шоколад, без консервантов, сахара и прочих вредных добавок. Его получают путём размола обжаренных какао-бобов.
Кероб по вкусу он напоминает какао-порошок, только сладкий и полезный. Получают из плодов рожкового дерева с помощью специальной технологии обжаривания, которая придает ему ярко-выраженный шоколадный вкус.
Ягоды Годжи — уникальный натуральный продукт, обладающий массой полезных свойств. Традиционная китайская и тибетская медицина издавна использует ягоды годжи для оздоровления организма.
СОСТАВ:
• Масло какао — 50 гр.
• Тертое какао — 80 гр.
• Кероб — 20 гр.
• Жидкий мед — 2. ст. л.
• Орехи, изюм, сухофрукты на ваш вкус
Плавим какао масло и какао тертое при температуре 40 градусов. Это занимает около часа. Чтобы процесс пошел быстрее, можно предварительно натереть на терке или просто измельчить ножом какао масло и какао тертое. Если не перегревать смесь, то получится настоящий живой шоколад, со всеми его полезностями, который подходит для сыроедов. Если наличие энзимов не столь важно — можно быстрее растопить на водяной бане.
Пока плавится масло подготавливаем начинку. Измельчаем орехи, изюм и вишню, но можно добавлять их и целиком. Шоколад с начинкой хранится меньше — учитывайте это и не делайте слишком большие порции.
Для наших конфет можно использовать специальные силиконовые формы для шоколада, так же подойдут формочки для льда и даже вкладыши от магазинных шоколадных конфет!
Как только какао масло и какао тертое полностью растаяли добавляем жидкий мед (без кристаллов), хорошенько размешиваем. Нельзя использовать засахаренный мёд, так как при соединении с какао-массой может пойти зернистость. Вместо меда подойдет сироп агавы, топинамбура или кленовый сироп. Можно добавить любимые специй: корицу, мускатный орех, ваниль, имбирь или даже немного перца чили.
Начинаем заполнять шоколадом в формочки. Наливаем чуть больше половины, засыпаем начинку и покрываем ее слоем шоколада. По желанию сверху так же можно насыпать начинки.
Немного остужаем формочки при комнатной температуре и ставим в холодильник до полного застывания.
Шоколад застыл. Из силиконовых формочек его доставать довольно легко. Конфеты готовы!
не забываем ставить лайки и подписываться на канал , наши рецепты еще не раз скрасят ваш вечер !