Великие винные эксперты сообщают, что существует такое понятие, как wine shock. Он же bottle шок, он же travel шок. Например, заботливый самолет везет на родину ваш чемодан, набитый вином, или вы сами радостно бежите из магазина, размахивая пакетом с бутылкой. Или вы перевернули на другой бок невероятное коллекционное вино в своем погребе в личном шато в Жулебино. Вариантов масса. Вино при этом, говорят, укачивает. Теряет, говорят, все свои целебные свойства, задыхается и пахнет в лучшем случае ничем. Затем, правда, приходит в себя.
В общем, загнивающий запад уверен, что wine shock– это всего лишь анекдот, не имеющий под собой ничего, кроме снобизма. А «шок» у молодого впечатлительного вина может быть вызван энергичной вкачкой жидкости в бутылку прямо на заводе во время конвейера. Вино действительно может впасть в ступор и потерять в аромате, но после отдыха придет в себя. У старых же вин (особенно красных и сильно танинных) от переезда может взметнуться осадок, который будет просто бесить, но к вайн шоку привести не должен.
Короче ученые ничего не доказали, наука согласия не дает, но городской миф жив. Эксперты всего мира, даже те, кто не признает вайн шок и крестится левой рукой, все еще дают вину пару дней отдыха после путешествия. Я бы не дождался.