Коснусь конкретной темы про еду. Мне было 24 года, когда мы расстались с моим любимым, который был старше меня. Почему это случилось? Тогда было больно и не понятно. А сейчас я думаю,я была сильнее него, несмотря на разницу в возрасте. Так вот я начала есть. Да, что там есть. Я начала жрать, заедая боль и несправедливость этого мира.
Итог: молодая, красивая женщина превратилась в необъятное существо, которое себя ненавидело, когда пыталась влезть в любимое платье. Конечно со временем (с большими усилиями с моей стороны, но я ведь сильная) я взяла в себя в руки. Похудела и полюбила себя! Так вот я поняла одну вещь-ЕДОЙ НАДО НАСЛАЖДАТЬСЯ, а не нажираться. Еда это не способ заглушить боль, лучше обратиться к врачу, он быстрее поможет справиться с болью. Готовить надо с удовольствием и в удовольствие. Еда это друг, а не враг!
КАК ТОЧНО СКАЗАННО: МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ!!!
Предлагаю вашему вниманию несколько вкусных рецептов, которые не навредят вашей фигуре и поднимут настроение на весь день!
Гуляш с грушами
Нам потребуется:
Гуляш из говядины - 1 кг,
Груши твердые - 5 шт.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Вино красное сухое - 200-300 мл,
Зелень укропа - 1 пучок,
Масло топлёное - 1-2 ст. л.,
Соль,
Перец,
Гарнир по желанию.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Лука лучше взять больше, в момент приготовления он сделает соус достаточно густым и не будет необходимости в добавлении муки. Топлёное масло растопить в кастрюле и выложить лук. Пассировать лук минуты 3-4.
Мясо посолить, поперчить и добавить к луку, перемешать. Обжарить вместе с луком, затем закрыть крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет почти мягким. Примерно минут 40-1 час
Добавить вино, довести до кипения и продолжить тушить минут 15-20.
В гуляш добавить груши, перемешать и готовить минут 15-20. На этом этапе при необходимости можно добавить специи.
Подать гуляш с гарниром по вкусу, например с отварным пропаренным рисом и посыпать измельчённой зеленью укропа.
Творожный десерт с клубникой
Нам потребуется:
Клубника - 300 г,
Творог домашний - 200-250 г,
Шоколад - 50 г,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Сахар-песок - по вкусу,
Молоко - от 50 мл.
В творог добавить ванильный сахар и сахар-песок по вкусу, перемешать.
Постепенно вливая молоко, тщательно взбить творог венчиком, чтобы получился воздушный, но достаточно плотный крем.
Немного шоколада измельчить на терке, остальной растопить и окунуть в него клубнику. Также для нанесения шоколада на клубнику можно воспользоваться кулинарной кисточкой.
По 3-4 клубники разрезать на 4 части и выложить в креманки, сверху выложить творожный крем.
Украсить десерт измельченным шоколадом. Также можно шоколад ввести в творожную массу сразу при взбивании.
Десерт перед подачей охладить.
БУЛЬОН С ВИНОМ
Вино (мадеру или портвейн) в маленькой кастрюле довести до кипения и влить в готовый прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи). Подавать бульон в чашках, с гренками или пирожками. Бульон с вином можно подать и в холодном виде. В этом случае рекомендуется только куриный бульон.
На 2–2 1/2 л прозрачного бульона — 1 стакан портвейна или мадеры.
СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ
Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15–20 мин. После варки процедить и протереть через сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичный льезон. Подавать суп можно с кусочками рыбы или кнелями. Для приготовления кнелей оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Этот суп можно приготовлять из карпа, корюшки, наваги, трески, кеты, судака и другой рыбы.
На 750 г рыбы — 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки масла, 2 стакана молока, по 1 шт. моркови и петрушки, 2 шт. лука.
Для голубцов лучше всего выбирать плотные, ровные кочаны среднего размера.
Лучше всего подходит слегка сплюснутая капуста. Именно у таких кочанов тонкая поверхность листа гораздо больше по площади, чем грубая часть с толстым черешком.
Очень важна плотность листьев: лучше всего подойдет капуста с зеленоватым оттенком. Почти белые кочаны с толстыми листьями будут требовать более длительного времени для приготовления, а в готовом блюде могут быть жесткими и волокнистыми.
Подготовка листьев.
Острым ножом вырезаем кочерыжку, стараясь захватить большую часть грубых толстых черешков. Затем опустите кочан капусты в кипящую воду, в которую добавлено небольшое количество уксуса. Кислота сохранит естественную структуру капустного листа и убережет его от разрывов.
Варите капусту в течение нескольких минут, до тех пор, пока верхние листы не станут прозрачными и не начнут отделяться от кочана.
Аккуратно выньте кочан из кипятка и, стараясь не обжечься, отделите верхние проварившиеся листики. По необходимости верните капусту в кипяток и повторите весь процесс с оставшимися листиками.
Готовые листья капусты охладите, и, при необходимости, срежьте выступающие толстые части черешков.
Традиционно голубцы сворачивают так, чтобы начинка была закрыта капустным листом со всех сторон.
Разложите подготовленный капустный лист на доске перед собой. Ближе к основанию листа выложите две — три столовых ложки начинки в виде продолговатой колбаски длиной в половину ширины листа.
Накройте начинку основанием листа, затем заверните боковые части листа, после чего прокрутите голубец от себя, закрутив его в оставшуюся длинную часть капустного листа.
Голубцы с фруктами и сметаной
( лечебное питание )
Из плотного кочана капусты вырезать кочерыжку и варить кочан до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, после чего разобрать капусту на отдельные листы. С каждого листа срезать утолщенные стебли, а листы разложить на доске.
Одновременно изрубить шпинат, сложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить вымытый изюм и 5 г масла и тушить 5 минут; затем соединить все это с нашинкованным урюком и яблоками, разложить на капустные листья, завернуть их в виде конверта и обжарить с двух сторон на масле. Подавать голубцы к столу со сметаной.
Капусты белокочанной — 150 гр., яблок — 100 гр., урюка — 50 гр., изюма — 30 гр., шпината — 20 гр., масла сливочного — 20 гр., сметаны — 30 г.
Салат "Венеция"
очень нежен на вкус и выглядит очень изысканно, важно ровно и красиво нарезать все ингредиенты
Продукты (на 4 порции)
Колбаса копченая - 100г.
Сыр твердый - 150 г.
Огурцы - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (по вкусу)
Кукуруза - 1 банка
Майонез - 100 г (по вкусу)
Подают салат «Венеция», выложив горкой на блюдо или в салатник, выстеленные листьями зеленого салата.
Приятного аппетита!