Начинается дачный сезон - и очень скоро Вам может пригодиться рецепт этот легкого и полезного супчика из молодой свеклы ( название от слова "ботва"). Записывайте или запоминайте рецепт, он несложный.
Ингредиенты:
2 крупные молодые свёклы с ботвой
0,5 лимона
3-4 горошины душистого перца
1 ч.л. сахара
2-3 картофелины
1 яйцо
5 небольших редисок
2 средних свежих огурца
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. сметаны
1 пучок зеленого лука
свежая зелень укропа и петрушки
1. Свеклу моем, отрезаем ботву и ненадолго ее откладываем. Далее готовим отвар: очищенную и нарезанную кубиками свёклу опускаем в кипящую воду с добавлением лимонного сока, душистого перца, соли, сахара.
2.Через 15 минут от начала варки свеклы добавляем нарезанную ботву и варим еще 5 минут, далее отвар остужаем и процеживаем.
3. Еще нам нужно отдельно отварить картофель и яйцо. Затем охладить и нарезать кубиками. Помытые редис и огурцы также нарезаем кубиками.
4. В отдельном посуде растираем горчицу с солью и мелко нарезанной зеленью.
5. Смешиваем нарезанные овощи и яйцо, заливаем 2 стаканами охлажденного свекольного отвара - всё, наш летний супчик "ботвинья" готов.
При подаче в каждую тарелку добавляем смесь горчицы с зеленью, заправляем сметаной и посыпаем зеленым луком.
Приятного аппетита на свежем воздухе!
Ставьте лайк, если Вам понравится рецепт и подписывайтесь на мой канал. Спасибо!