Рекомендую попробовать солянку белую тем, кто любит наваристые мясные супы. Вам понравится!
Ингредиенты:
200 г говядины
100 г ветчины
100 г сосисок
100 г говяжьих почек
2 литра воды
2 солёных огурца
2-3 средних луковицы
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. каперсов
1 горсть маслин без косточек
1 горсть оливок без косточек
4 ломтика лимона
4 ст.л. сметаны
6-8- горошин черного перца
2-3- лавровых листа
соль по вкусу
свежая зелень (укроп, петрушка)
1. Для начала нам нужно приготовить бульон - для этого мы отвариваем мясо говядины.
2. Тем временем почки очищаем от плёнок и жира, а потом замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, трижды меняя воду. Затем заливаем свежей водой и доводим до кипения.
3.Сливаем воду, в которой варились почки, снова заливаем свежей водой и варим еще 1 час до готовности.
4. Соленые огурцы очищаем от кожицы, разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем крупной соломкой, затем тушим до мягкости.
5. Репчатый лук аналогично режем соломкой и слегка обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Теперь пришла очередь до мясного: отварную говядину, сосиски, ветчину и почки нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в бульон, доводим до кипения. ЗАтем добавляем обжаренные лук и огурцы, каперсы вместе с рассолом, перец горошком, лавровый лист и соль. Варим еще приблизительно 8-10 минут.
Солянка почти готова!
При подаче в тарелку с солянкой добавляем маслины, оливки, ломтик лимона, заправляем сметаной и посыпаем зеленью.
Зовем всех к столу!
Приятного Вам аппетита!
Ставьте лайк, если Вам понравился рецепт! Спасибо!