Есть и не толстеть – это ли не мечта каждой современной девушки. Между тем она не так и далека от реальности. Еще 10 лет назад американский диетолог Барбара Роллс успешно доказала, что это действительно возможно.
Ее система питания получила название Volumetrics Diet, что в переводе на русский звучит как «волюметрическая диета». В ее основе не отказ от питания, а замещение одних продуктов другими. Автор утверждает, что если правильно следовать ее диете, можно не только сбросить лишний вес, но и оздоровить организм.
Барбара доказала, что чувство сытости приходит к нам не в зависимости от калорийности съеденных продуктов, а в зависимости от их объема. Например, в половине плитки шоколада содержится около 300 калорий, но примерно столько же «весит» и хорошая порция греческого салата. Разница лишь в том, что в первом случае вы вряд ли почувствуете сытость и остановитесь, а вот во втором – овощи заполнят объем желудка и утолят голод.
Питание на волюметрической диете
Автор методики просто советует заменять калорийные продукты на те, которые содержат меньше калорий, но больше по объему. Роллс делит все продукты на 4 основные группы:
- 1 Пища, которую можно есть в любое время суток и в любых количествах (некрахмалистые овощи, фрукты и жидкие супы).
- 2 Продукты, которые можно есть в любых количествах (крахмалистые фрукты и овощи, цельнозерновые крупы, бобовые, нежирные сорта мяса и рыбы, морепродукты и молочные продукты с небольшим содержанием жира).
- 3 Продукты, которые можно есть небольшими порциями (хлеб, сыр, мясо).
- 4 Продукты, употребление которых стоит ограничить (сладкое, жареное и жирные продукты).
Далее все просто: продукты из групп 3 или 4 стоит заменять на продукты из групп 1 или 2. Подобное питание позволит вам не только похудеть, но и улучшит здоровье и самочувствие. При этом успех полностью зависит от вас – чем точнее вы будете следовать диете, тем скорее увидите первые результаты.
Принцип диеты основан на том, что у человека двухфазное чувство насыщения. Первая фаза начинается с момента поступления еды в желудок (находящиеся там рецепторы анализируют, какое количество еды пришло к ним). И в данный момент организм не понимает пищевой ценности поступившей к нему пищи. Этот анализ начинается немного позже – спустя примерно 40 минут после трапезы, тогда и формируется второй этап насыщения.
Основываясь на этом механизме, многие диетологи рекомендуют перед любым приемом пищи съесть порцию овощного салата. Неплохо заполняют объем желудка и хлебцы, которые разбухают в присутствии жидкости. Однако при их выборе стоит внимательно читать состав и выбирать те, в которых нет пшеничной муки. Кроме того, важно запивать хлебцы достаточным количеством жидкости.
Что касается сладкого. Тяга к конфетам и булкам сигнализирует о том, что организму недостаточно энергии, поэтому лучше дать ее в более полезном и правильном виде – крупы, макароны из твердых сортов пшеницы. Кроме того, на современном рынке существует много вариантом низкокалорийных десертов – зефир, пастила, сиропы без сахара. Отличной альтернативой станут и фрукты. А вот с сухофруктами стоит быть осторожнее, поскольку в них практически отсутствует вода и очень большая концентрация сладости.
К слову, довольно авторитетное американское новостное издание U.S. News & World Report поместило волюметрическую диету на второе место в рейтинге «Самые эффективные диеты 2018 года». Для составления рейтинга специалисты оценивали эффективность около 40 различных методик для снижения веса.
Автор диеты предупреждает, что долго питаться одними лишь овощами и фруктами у вас вряд ли выйдет, поскольку организм почувствует «подмену» и начнет увеличивать чувство голода. Поэтому не стоит забывать о продуктах из 2 или 3 группы, которые тоже должны ежедневно присутствовать в рационе. Также с чувством голода можно бороться опять же объемом – не наелись, возьмите еще одну порцию низкокалорийного блюда.
Новое исследование: любовь к некоторым продуктам чревата ранним климаксом
Важная правда о витаминах: в чем опасность витамина А и почему витамин С бесполезен при простуде
5 продуктов питания, которые должны быть в рационе каждого мужчины