Доброго времени суток!
Перед нами длинные летние месяцы, с которыми сезон гриля начинает пользоваться популярностью. Это традиционный способ приготовления вкусных и - если мы храним некоторые важные правила - здоровые, легко усваиваемые блюда.
Выберем лучшие продукты
Цыпленок, свиная шея, филе - мясо на гриле вкусное и ароматное, поэтому мы с удовольствием готовим его. Важно, чтобы их покупали в проверенных магазинах, где они не подвергались какой-либо обработке, продлевающей официальный срок хранения или по возможности, даже непосредственно от производителя.
Мясо должно происходить из молодых кусочков
Мы узнаем его в характерном, ярком цвете. Для приготовления гриля выберите самые деликатные виды: филе, свиная корейка, свиная шея. Сначала мясо нужно хорошо промыть - оно лишает их каких-либо консервантов, а затем правильно приправляется. Хорошо подготовленное мясо, которое ранее было маринованным, станет хрупким, тонким и аппетитным, даже если оно не совсем худое, оно также приобретет правильный вкус и аромат. Лучше всего использовать оливковое масло с небольшим добавлением сухого вина, винного уксуса или лимонного сока и большого количества ароматических трав и специй, которые не только сделают вкус и аромат блюда более привлекательным, но также окажут положительное влияние на наше здоровье. Розмарин или эстрагон - всего лишь несколько предложений из широкого спектра специй, которые подчеркивают вкус мяса.
Давайте приготовить любимую рыбу
Почти все виды рыб подходят для гриля, в том числе форель, лосось или треска. Лучше всего выбирать свежие. Рыба хорошо сочетается с с тимьяном, петрушкой, орегано или розмарином. Прежде чем положить на решетку, давайте обернем ее фольгой. Они чрезвычайно деликатные и защитят их от развала или сжигания.
Мы также можем приготовить наши любимые морепродукты. Для приготовления креветок на гриле потребуется всего несколько минут, и они будут служить в качестве спонтанных блюд или, например, вкусный ингредиент салата.
Вы можете готовить много овощей на гриле
Идеально подходят для этого красочные перцы, помидоры, лук, пряные закаленные кабачки, кабачки, спаржа. Они могут служить спонтанным блюдом или быть добавлением к мясу, даже в виде цветных шампуров. Большим дополнением будет овощной салат из сезонных овощей: цикорий, салат, лук, редис с травами или травяной пряностью и немного оливкового масла.
Важно
Если мы решим приготовить на гриле деликатесы, внимательно прочитайте этикетки на упаковке и помните, чтобы было небольшое количество соли, помним о здоровье. Например сосиски или сардельки, давайте возьмем с собой немного растопленного жира, предварительно подвергшегося минимально возможной термической обработке. Они не могут быть темными, сильно копчеными или запеченными и полностью лишены жирной колбасы, например, домашней, крестьянской, духовкой и т. д., потому что после другой термообработки будет сухим и неприятным.
Техника для гриля
Не кладите мясо на решетку, пока огонь открыт. Не заливайте пламя водой. Гриль (всегда на жаре), используйте алюминиевые лотки, которые собирают расплавленный жир и сохраняют нездоровую сажу. Это важно, потому что жир, стекающий в огонь, начнет гореть, что может вызвать выброс вредных химических соединений.
Давайте также вспомним общие принципы приготовления гриля :
давайте позаботимся о чистоте решетки и правильном типе угля
давайте выбираем древесный уголь из лиственных деревьев и избегаем размещения ненужных печатных страниц, лакированных досок или картонных коробок.
давайте только использовать разжигание в начале и не будем добавлять его во время выпечки.