«Шампанское подходит для завтрака, обеда и ужина».
Если вы вам захотелось открыть бутылочку игристого во время субботнего или воскресного бранча – это прекрасно! В этом нет никакого стыда. Даже когда кто-то вам скажет «О, я вижу, что ты уже пьешь, а ещё нет и пяти!» Поднимите брови и скажите: «Готов поспорить, вы хотите, присоединиться ко мне».
Тост с авокадо и яйцом
Винная пара: Совиньон Блан, Пикпуль де Пинет, Соаве, Грюнер Вельтлинер
Представьте себе толстый кусочек хрустящего хлеба, покрытый раздробленным авокадо, политый оливковым маслом, посыпанный солью и украшенный свежими зелеными листьями.
Курица и вафли
Винная пара: Ламбруско-ди-Граспаросса, Ламбруско-ди-Сорбара, игристый Шираз
Идеальное вино играет роль прохладного освежающего холодного чая. Как и холодный чай, охлажденные красные вина имеют дубильные вещества. Танины очень полезны в этом сочетании, они помогают справится с жиром на вашем языке. Тебе это понадобится.
Печенье и соленый соус
Винная пара: Barbera, Blaufränkisch или Cabernet Franc (слегка охлажденный)
Идеальное вино будет иметь оттенок танина (опять же, чтобы очистить жир) и умеренную кислотность, чтобы утолить жажду. Барбера идеальный выбор. Высокая кислотность в этом итальянском красном идеальна
Денверский омлет
Винная пара: Санджовезе Розе, Гарнача Росадо, Каберне Фран Розе
Денверский омлет» по-прежнему остается одним из самых сбалансированных вариантов завтрака. Маленькие соленые кубики ветчины, болгарского перца, гриба и лука с горстью сыра и все это завернуто в яйцо.
Черничные блины
Винная пара: Москато д'Асти
Они почти идеальны сами по себе, до тех пор пока ты начинаешь чувствовать, что не хватает сиропа и необходимо чем-то запить это все.
Слава богу (или северным итальянцам) за Москато д'Асти. Это идеальное блинное вино.
Французский тост с беконом
Винная пара: Сухой Рислинг
Рислинг тут выступает хорошем подспорьем с высоким уровнем кислотности, которая отлично справится с беконом и яйцами.
Яичница с тофу
Винная пара: Цвайгелт (подается охлажденным)
Добавьте в яичницу тофу со смесью специй (куркума, чеснок, тмин, кориандр, соевый соус и чили хлопья). Для самых отчаянных используйте соевое чоризо.
Это ароматное блюдо с яркими специями требует вина способного справится с остротой. Для этого мы склоняемся к ненасыщенному красному вину, подобному Цвайгелту. Это австрийское вино имеет прекрасный вкус, когда его подают слегка охлажденным.
Яйца Бенедикт
Винная пара: Extra Dry Prosecco, Torrontés, Vinho Verde
Яйца Бенедикт – это отлично поджаренные тосты, заправленные хрустящим канадским беконом, яйцом и сливочным голландским соусом.
Фритата
Винная пара: Арнейс, Ассиртико, Гави
Слово фритата родом из Италии и означает «жареные». Настоящий секрет великой фритаты - это хорошо взбитые яйца. Фритата обычно включает в себя обжаренный перец, брокколи и пару отличных, ароматных итальянских сыров (таких как Пармиджано).
Арнейс и Гави - отличные итальянские белые,а если вы действительно хотите себя удивить – попробуйте греческое вино, Assyrtiko, которое имеет как высокую кислотность, так и соленость. Потрясающие.
Примечание: попробуйте также испанскую версию под названием tortilla de patatas с картофелем!
Пирог с сыром Гюйер и карамелизированным луком
Винная пара: Шардоне, Шабли, Гречетто, Гренаш Блан
Шардоне в паре с Грюером образуют невероятный вкус .
Буррито
Винная пара: Гаме, Темпранильо, Санджовезе, Вальполичелла
Буррито очень сытая еда и если что съесть все это сразу может стать плохо.
Чтобы этого избежать, разрежьте его пополам (и спрячьте другую половину где-то вне поля зрения). Насладитесь вкусами сыра, бобов, картофеля, мяса и других лакомств.
Для этого завтрака подходят красные вина с земляными нотками. Если вы хотите, добавить больше испанского , попробуйте Tempranillo, вы не будете разочарованы.
Овсяная каша
Винная пара: Портвейн Тони, Херес, Маскат де Ривесальтес
Один из немногих завтраков в этом списке, который вы можете есть каждое утро и никогда не чувствовать себя виноватым за лишни калории.
Для этого завтрака мы решили переосмыслить вино как один из типичных ингредиентов овсянки. Портвейн берет на себя роль сахара, корицы и изюма сразу! Вам не понадобится много, может быть, всего лишь 3-4 глотка вина, чтобы попробовать это волшебное сочетание.
Йогурт с бананами миндалем и медом
Винная пара: Гевюрцтраминер, Эльзасский мускат, австрийский Мюскателлер
Для этого завтрака мы действительно хотели сосредоточиться на вине с ярким ароматом. Gewürztraminer с интенсивными ароматами личи, розы и грейпфрута добавит в вашу повседневную чашку с йогуртом на следующий уровень.
Блинчики с клубникой и сыром Рикотта
Винная пара: Crémant d'Alsace Rosé, Crémant de Loire Rosé, Sparkling Malbec Rosé
Представьте себе воздушный сыр рикотта с медом, закатанным в теплый креп, а затем усыпанный клубникой и сахарной пудрой. Это один из тех завтраков, которые вы хотите съесть, как только он попадет к вам на тарелку.
Для этого сочетания, розовое игристое вино является идеальным выбором. Мало того, что цвет розе дополняет этот завтрак, но и пузырьки отлично сочетаются с рикоттой.
Бурбонский персиковый пудинг
Винная пара: Vin Santo Vinsnto, Moscatel de Setúbal, Moscatel-based Sherry
Для этого сочетания мы обменяли обычную порцию карамели на бокал итальянского Вин Санто, вино предлагает все те же карамельные ноты наряду с более сложными ароматами пекана, белой вишни и ванили. Фантастика!
Слегка обжаренный тост с арахисовой пастой
Винная пара: Херес Олоросо
Обжаренные кусочки жареного хлеба щедро намазанные арахисовым маслом и ягодным джемом - делают этот сэндвич одним из лучших на планете.
Для этого сочетания мы хотели, чтобы сладость варенья говорила сама за себя. Таким образом, вместо типичного десертного винного сочетания Портвейна Руби (который все равно был бы замечательным) мы выбрали уникальное сочетание под названием Херес Олоросо. Это сухой херес, который выдерживается в дубе. Старение дуба дает ему дополнительные дымчатые, ореховые ароматы и соленный вкус. Это фантастика!
