Оригинальное воздушное тесто со множеством пузырьков для пирожков, пышек с чесноком и всего остального.Весь секрет этого теста, оно дрожжевое с добавлением пищевой соды. Сода позволяет объединить жиры с водой в однородную структуру. Поэтому тесто всегда выходит необычайно пышное и нежное. Для пирожков просто идеальное. Кроме того сода нейтрализует кислоту и не дает дрожжевому тесту перекисать. Тесто получается без кислого дрожжевого запаха и без привкуса соды. Нам понадобиться:
2 стакана молока, 200 грамм маргарина, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки соды (не гасить!) или 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, и 6,5 или 7,5 стакана муки.
