Сейчас существует такое разнообразие первых блюд, что только ленивый может делать одно и то же каждый день. Для того чтобы разнообразить ваш рацион, предлагаем простой рецепт, да не один, а целых три! Суп, приготовленный с не стандартными продуктами, порадует своими вкусовыми качествами, нежной текстурой и эстетическим наслаждением от цвета.
КРЕМОВЫЙ СУП – ЧТО ЭТО И КАК ЕГО ЕДЯТ?
Впервые большой интерес вокруг этого блюда возник в 20-ом веке. Весь секрет в идеальном измельчении всех огородных плодов и мяса. Сейчас это легко сделать с помощью блендера. А вот предположение о том, приготовили ли бы такой суп ещё раньше, остается под вопросом. В принципе, он имел место быть на столе, ведь компоненты можно было перетереть через сито, но хлопот было бы достаточно. Ещё одно ключевое отличие супа крем|пюре то, что в первый добавляют сливки, что придаёт нежный вкус и кремовую текстуру.
СУП ИЗ КАБАЧКОВ.
Длительность приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- Кабачок (среднего размера, 4-5 штук)
- Лук (1)
- Морковь (1)
- Чеснок (1)
- Картофель ( среднего размера 3)
- Подсолнечное масло
- Специи
- Зелень (петрушка, укроп, что любите)
- Сливки (20-30% 100мл)
Как готовить:
- Чистые овощи нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном обжариваем на среднем огне лук, морковь, чеснок, картофель, кабачок. Не жарим до готовности, а буквально пару минут, постепенно подбрасывая каждый составляющий. Не забудьте про любимые специи.
- Заливаем всё содержимое горячей кипяченой водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Варим на маленьком огне около 20 мин, проверяем по готовности, всё должно быть мягким.
- Снимаем кастрюлю с огня, если жидкости слишком много, часть сливаем и пюрируем блендером содержимое. Должна получиться не очень густая и не жидкая консистенция. Выливаем сливки и ставим на маленький огонь минут на 5-7, помешивая.
- При подаче крем-суп украшаем зеленью, можно добавить обжаренные на сухой сковороде сухарики.
Следующие два простых рецепта по принципу такие же, меняется лишь основной ингредиент.
СУП С ТЫКВОЙ.
Длительность приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
- Тыква (500 грамм)
- Мускатный орех, орегано, соль
- Куриный бульон (можно использовать воду, как в рецепте выше)
- Тыквенные семечки
- Зелень
- Бекон (по желанию)
Как готовить:
- Тыкву чистим, нарезаем кубиками, заматываем в фольгу и ставим в духовку на 30-40 мин, температура 200-180. Проверяем по мягкости.
- Делаем всё как в пункте 1 и 2,3 (рецепт выше). Приправляем специями, а вместо воды используем бульон.
- Украшаем наш ароматный суп-пюре тыквенными семечками и обжаренным беконом.
КУКУРУЗНЫЙ СУП
Длительность приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты:
- Кукуруза (1 початок)
- Кукуруза консервированная (250 грамм)
- Две луковицы
- Чеснок
- Перец сладкий (жёлтый, 1)
- Соль, паприка
- Кунжутные зёрна
- Креветки (10 штук)
Как готовить:
- Чистим и варим картофель, целую луковицу и початок кукурузы до готовности. Луковицу затем выбрасываем, она нужна лишь для насыщения вкуса бульона, всё достаем и сливаем жидкость в отдельную ёмкость.
- Початок кукурузы нарезаем на кольца, толщиной около 2 см и обжариваем до красивого золотого цвета. Не пюрируем.
- Обжариваем отдельно креветки с чесноком (нужны для украшения) и на другой сковороде пассируем лук со сладким перцем.
- Смотри пункт 2,3 первого простого рецепта.
- При подаче дополняем кремовый суп одним кукурузным кольцом, креветками и кунжутными зёрнами.
Итак, как вы видите, суп — это достаточно разнообразное блюдо, если включить фантазию. Не бойтесь экспериментировать, придумывайте свой идеальный и простой.