Это суп погода, и гороховый суп является одним из моих личных фаворитов! Это так легко расшевелить, ты никогда не ешь с может снова. Бонус: горох размякнет, пока готовила, так что вам не нужно замочить их на ночь!
Заметки тестера
Честно говоря, я всегда был на заборе о гороховый суп, как мне всегда казалось немного хо-гул, но этот рецепт изменил мое мнение. Это скромное суп, конечно, но в той, что разрывается с ароматом, благодаря копченая ветчина, которая пузырится от колотого гороха. Хотя вы можете, конечно, оставить это, если вы вегетарианец или веган, вы потеряете, что дымные глубины. Я добавил опцию, чтобы бросить большую щепотку копченой паприки в кастрюлю в свое место для того, чтобы имитировать эффект.
Гороховый Суп
Служит 4
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 3 черешках сельдерей, нарезанный кубиками
- 3 средние морковки, очищенные и нарезанные ломтиками или кубиками
- 2 лавровый лист
- 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
- Кошерная соль
- Свежемолотого черного перца
- 2 чашки сушеный зеленый горох
- 6 чашек низким содержанием натрия куриного или овощного бульона
- 1 копченая ветчина или окорок кости, или 1/4 чайной ложки копченой паприки
Растопите сливочное масло в большой, тяжелой кастрюле (около 4 литров) на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, и морковь, и варить, пока лук не станет мягким. Добавить лавровый лист, тимьян и приправить солью и перцем. Добавить горох и перемешать, чтобы объединить. Добавить бульон и ветчина/ветчина кости или копченую паприку и довести до кипения.
Убавьте огонь до слабого, закройте крышкой и варите в течение 1 часа. Проверить на суп. Горох должен быть сливочный и мягкий, но не такой густой, как гороховый батон. Если она становится слишком густой, добавить немного бульона или воды. Суп готов, когда горох станут мягкими, около 1 до 1 1/2 часа время приготовления.
Используя щипцы, перевести окорок на разделочную доску и дать немного остыть. Снять мясо с Костей, перемолоть и перемешать обратно в суп (без костей и кожи). Вкус и сезон с солью и перцем по мере необходимости, а также более копченой паприки, при использовании, если вы предпочитаете более сильный дымный вкус. Удалить лавровый лист перед подачей.
Рецепт
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Не теряйте данный канал https://zen.yandex.ru/media/id/5ab88a567ddde8c5a6c52a14
из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд разных стран)))