Лентил - чечевичный суп с пряностями, один из традиционных супов кухни Среднего Востока.
Как и салат Табуле, он сытный, но лёгкий и прекрасно разнообразит диетическое или повседневное меню.
Ингредиенты для Лентила:
Красная чечевица - 250 гр.
Лук - 50 гр.
Томат - 100 гр.
Морковь - 100 гр.
Оливковое масло - 50 мл.
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, черный молотый перец, зира, кумин, петрушка по вкусу
Приготовление:
Помойте чечевицу, мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и томат.
В кастрюлю налейте оливковое масло, положите овощи и обжарьте их на среднем огне 3 минуты.
Добавьте чечевицу, специи и тушите всё ещё 10 минут.
Добавьте один литр воды, накройте суп крышкой и варите 30 минут на более слабом огне.
Снимите суп с огня, выловите лавровый лист и измельчите суп в блендере.
Измельченный суп перелейте назад в кастрюлю и готовьте ещё 15 минут на слабом огне.
Готовый суп Лентил разлейте в тарелки и посыпьте зеленью петрушки.