Красную рыбу любят большинство из нас. Она пользуется большим спросом и в повседневной жизни, и является украшением любого праздничного стола. Красная рыба сочетается с любыми овощами и вообще с любым гарниром. А еще рыбка очень полезна и содержит множество питательных микроэлементов очень полезных для организма человека.
Сегодня я хочу вам предложить оригинальный и быстрый способ засолки красной рыбы.
Подойдет любая рыба: семга, форель, кета, кижуч.... Лично я очень люблю соленую кету!
Для начала дам несколько советов:
1. Солить обязательно в эмалированной или пластиковой емкости, если она будет железной, то у рыбы будет металлический привкус.
2. Используйте крупную соль. Обычная соль впитывает сок рыбы и она может получится сухой и пересоленной, а крупная соль даст возможность за мариноваться в собственном соку.
3. Экспериментируйте с приправой, чтоб получать рыбу с различными вкусами.
А теперь можем приступать!!!
МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА ЗА 2 ЧАСА
Нам потребуется:
- филе красной рыбы 500 гр
- воды 500 гр
- 2 ст. л сахара
- 2 ст. л соли
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Готовим рассол: кипятим воду с солью и сахаром. Остужаем.
3. Рыбу кладем в емкость, заливаем рассолом и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
Вот такой простой и быстрый рецепт!!! Рыбка получается сочная и малосоленая!!!
Ее можно использовать в как ингредиент для салата, положить на хлеб и просто в качестве закуски.
Ну а теперь, как и обещала, бонусные рецепты!!!
Малосольная красная рыбка с медом!!!
По данному рецепту рыбка получает очень нежной, сочной, малосоленой и, несмотря на наличие меда, абсолютно не сладкой.
Филе используем без кожи!
Нам потребуется:
- 1 кг филе любой красной рыбы
- 1 ст. л меда
- 3 ст. л соли
Приготовление:
1. Филе промыть и хорошенько просушить. НЕ РЕЗАТЬ
2. Мед хорошенько перемешать с солью и этой смесью покрыть филе, тщательно втирая.
3. Филе свернуть в рулет и положить в стеклянную емкость. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на день. На следующий день перевернуть рулет в емкости. Так переворачивать рыбу надо 3 дня.
4. На четвертый день, слить рассол и рыба готова.
Такая рыба отлично подойдет для любой закуски!!!
Малосольная рыба на ВОДКЕ
По данному рецепту, если рыбу засолить в обед, то к вечеру ее уже можно подавать к столу!
Нам потребуется:
-2 щепотки соли
2 щепотки соли
-1 щепотка сахара
-несколько веточек укропа
-водки 30 гр.
Приготовление:
1. Филе помыть и высушить.
2. Равномерно посыпать рыбу солью и сахаром, а только после этого, хорошо втереть.
3. Кладем рыбу в емкость, накрываем ветка укропа. После необходимо окропить наше филе водкой. Емкость закрываем и оставляем при комнатной температуре.
Ну вот и все!!! Приятного аппетита!!!