Скоро, очень скоро все мы отправимся на дачи. Природа манит и мы откроем сезон шашлыков. Я хочу Вам предложить несколько вариантов маринада, а какой вам больше понравится, решите сами.
Итак:
1. Классический. Мясо порезать необходимыми кусками, сложить в емкость. Добавить на один килограмм мяса четыре луковицы нарезанные полукольцами, соль, уксус столовый(примерно две столовые ложки), два больших помидора, соль. Перец добавляем за 20 минут до того, как будем нанизывать мясо на шампур. Шашлык будет ароматнее и без горчинки.
2. Соевый соус, молотый имбирь, сок одного или двух лимонов( в зависимости от количества мяса), соль, три зубчика чеснока, семена кунжута, перец, мёд- этот маринад больше подойдёт для шашлыка из курицы или свиных рёбрышке.
3. Минеральная вода( на 2 килограмма мяса 0,5 литра), три большие головки лука, приправы для шашлыка или смесь паприки и сушёных помидор, соль, перец. Такой вариант будет уместен и к свинине и к баранине.
4. Маринад на кефире.на 2 кило мяса 700 грамм кефира(3,2 процента), сахар -1 чайная ложка, соль, перец.
5. Йогуртовый. Один стакан натурального нежирного йогурта, 2 чайные ложки приправы карри, соль, три маленьких помидора. Это маринад больше подойдёт для куриного мяса и через три часа уже можно готовить шашлык.
Совет: к мясу очень вкусно подать маринованный лук. Три большие луковицы режим полукольцами, промываем под проточной водой, заливаем её так чтобы лук был скрыт, добавляем столовый уксус( должна быть кислинка), 1/3 чайной ложки соли, столовую ложку сахара( не верхом). Оставляем все на один час, по истечении времени маринад слить и добавить мелко нарезанную зелень. Приятного Вам аппетита, ешьте и не поправляйтесь, готовьте с любовью!
