Вкуснейший кавказский бозбаш из говядины

Представляем вашему вниманию рецепт традиционного кавказского супа. 

Он получается наваристым, насыщенным и с приятной кислинкой помидоров. Существует достаточно большое количество рецептов этого известного супчика, но в каждом из них обязательно должен быть нут — турецкий горох. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, вы останетесь довольны.

Нужные ингредиенты

• 200 гр говядины (мякоть)
• 200 гр говядины (ребрышки)
• 250 гр помидоры
• 1-2 лука
• 100 нута (турецкий горох)
• 7-8 картофеля
• 20 гр сливочного масла
• 2 литра воды
• 1 чайная ложка карри
• соль и молотый черный перец по вкусу
• свежая петрушка для подачи

Начинаем процесс

• В первую очередь нут заливаем холодной водой и оставляем на 8 часов. А лучше на ночь.
• Вымываем хорошо мясо и очищаем от всего лишнего. После чего нарезаем на кусочки .
• Очищаем лук и нарезаем кубиками. Затем отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем его до румяного цвета.
• Нарезаем дольками томаты и, используя блендер, измельчаем их в пюре и помещаем к луку. Добавляем сюда же мясо и жарим 5-7 минут.
• По истечении нужного времени сливаем с нута воду и промываем его под проточной водой. После чего отправляем в кастрюлю.
• Затем заливаем водой, солим, перчим, добавляем карри и варим до готовности говядины и нута.
• Очищаем и крупно нарезаем картофель. Отправляем его в кастрюлю.
• Когда картофель сварился, снимаем суп с огня и оставляем на четверть часа. По истечении этого времени подаём, украсив зеленью.

К этому супчику отлично подойдет тёплый салат из жареных баклажанов, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».