В этом году посчастливилось погулять по осеннему лесу, насобирать грибов. Да еще получить огромное удовольствие от этих двух процессов. Даже не думала, что сбор грибов такое увлекательное и азартное занятие. Правда потом приходится повозиться с обработкой, но результат всегда радует. Блюда с лесными грибами получаются очень вкусными. Так что есть чем пополнять свою копилку рецептов. Щи с грибами – одно из замечательных блюд.
Продукты для приготовления грибных щей:
Грибы
Капуста белокочанная свежая
Лук репчатый
Картофель
Морковь
Томат
Чеснок
Специи
Масло для поджарки
Готовлю бульон для щей. Свежие грибы хорошо промываю под проточной водой, отвариваю. Грибы вынимаю, режу средними кусочками, обжариваю на сковороде. Бульон процеживаю, солю, можно заправлять овощами.
В кипящий бульон кладу обжаренные грибы, туда же отправляю нашинкованную капусту.Грибы с капустой Как закипит, убавляю огонь. Пока капуста варится, чищу картофель. Режу его. Когда капуста немного потомится, кладу картофель.
Морковь и лук чищу, шинкую, обжариваю на подсолнечном масле на сковороде. В конце жарки добавляю 1 ст. ложку томатной пасты и 2 ст. ложки столового уксуса. Всё перемешиваю, минутки 2 томлю на сковороде.ПоджаркаОтправляю поджарку в кастрюлю со щами. Щи стараюсь варить на небольшом огне, чтобы они больше «томились», чем варились. В конце варки, когда все овощи стали мягкими, досаливаю по вкусу, кладу специи. Щи с грибами в кастрюлеОчень люблю, когда в супах много укропа, свежего или сухого. Перед самым выключением кладу в щи порезанный чеснок. Выключаю, оставляю щи с грибами настояться на плите минут 15. Подавать щи можно со сметаной и свежей зеленью.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВОСТЯМИ.