Матча чай в последнее время на пике популярности, его заваривают как обычный чай, делают из него Латте и даже добавляют в десерты. Как и зеленый чай, Матча производится из растения Camellia sinensis. Однако он выращивается по-другому и имеет уникальные питательные свойства.
Фермеры выращивают Матча, закрывая чайные кусты за 20-30 дней до сбора урожая, чтобы избежать прямого солнечного света. Это увеличивает производство хлорофилла, повышает содержание аминокислот и дает растению более темный зеленый оттенок. После сбора урожая листья высушивают и удаляют стебли и прожилки, оставшуюся часть измельчаются в мелкий порошок, известный как Матча.
В чем преимущества чая Матча перед обычным зеленым? Матча содержит больше кофеина и антиоксидантов. Все дело в том, что чай полностью растворяется в воде, и мы выпиваем весь лист.
Вот основные 7 преимуществ Матча:
1. Богат антиоксидантами. Их в 137 раз больше чем в обычном чае! Антиоксиданты помогают стабилизировать вредные свободные радикалы, способные повредить клетки организма.
2. Защищает печень. Исследования показали, что Матча может предотвратить повреждение печени и снизить риск заболевания печени.
3. Улучшает функцию мозга. Улучшает внимание, время реакции и память. Это связано с тем, что Матча содержит более концентрированное количество кофеина, чем зеленый чай (35 мг кофеина на половину чайной ложки порошка). Матча также содержит соединение под названием L-theanine, которое изменяет эффекты кофеина и повышает бдительность. Было также показано, что L-теанин увеличивает активность альфа-волн в головном мозге, что может помочь вызвать расслабление и уменьшить уровни стресса. Исследования также показали, что потребление 2 г порошка зеленого чая в день в течение двух месяцев помогло улучшить функцию мозга у пожилых людей.
4. Помогает предотвратить рак. В одном исследовании экстракт зеленого чая уменьшал размер опухоли и замедлял рост клеток рака молочной железы у крыс.
5. Защищает ваше сердце. Зеленый чай снижает уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП, а также триглицеридов. В сочетании с хорошо сбалансированной диетой и здоровым образом жизни напиток может помочь сохранить здоровье сердца и защитить его от болезней.
6. Помогает вам похудеть. Посмотрите на любое средство для похудения, и скорее всего вы увидите в составе «экстракт зеленого чая». Зеленый чай может помочь ускорить обмен веществ, увеличить расход энергии и ускорить сжигание жира.
7. Матча-чай очень прост в приготовлении. Матча взбивается бамбуковым венчиком в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой. Не кипятком! Полученную смесь выпиваем полностью без остатка. Как правило, Матчу заваривают в 2-х вариантах: крепкий заваривается из расчета 50 мл воды на 2 чайные ложки (4 г) порошка, менее крепкий — около 100 мл воды на 1 чайную ложку (2 г.)