Всем доброго времени суток!
Сегодня мы будем готовить шашлык, но не очень обычный. Это шашлык из куриных сердечек.
Данный вид шашлыка очень прост в приготовлении. Куриные сердечки можно жарить просто, даже без маринада. Но мы сделаем его более вкусным и интересным.
Мы сегодня будем мариновать его в нескольких маринадах.
Итак начинаем.
Для начала мы берем куриные сердечки. Я советую брать сердечки цыплят бройлеров. Их удобней жарить и меньше шансов их пересушить.
Если они замороженные, то надо их разморозить. Промыть. Удалить сосуды. Жир я не удаляю, так как они получатся более сочные и красивые. Если охлажденные или свежие, то просто моем и оставляем на столе, чтобы наши будущие шашлыки набрали комнатную температуру.
А мы тем временем приготовим несколько видов маринада.
1. Маринад из томатного сока:
Перец красный молотый – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Хмели – сунели – по вкусу
Томатный сок – 1 стакан
Готовые к маринованию сердечки выкладываем в посуду для маринования. Солим, перчим, добавляем приправу и заливаем томатным соком. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на пол часа.
2. Маринад из соевого соуса и лимона
Соль – совсем не много ( мы будем добавлять соевый соус, а он как все знают, соленый )
Перец черный молотый – по вкусу
Сок лимона – 1 лимон на килограмм сердечек
Соевый соус – по вкусу
Лук репчатый – 2 луковицы среднего размера на 1 килограмм сердечек
Сердечки в нашу посуду. Солим, перчим, выдавливаем сок лимона, поливаем соевым соусом и перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами и добавляем в наш шашлык. Еще раз хорошо перемешиваем. Маринуем не менее полу часа.
3. Маринад гарчично – майонезный
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 2 головки на килограмм
Горчица - 2 столовых ложки на килограмм
Майонез оливковый – 1 пачка среднего размера
Сердечки в посуду солим, перчим. Добавляем нарезаны полукольцами лук, горчицу заливаем майонезом. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 2 часа. Лучше делать заранее. Например вечером, если пикник намечается на утро.
4. Маринад майонезно – медовый с хреном
Хрен – по вкусу.
Майонез – 150 грамм на килограмм сердечек.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приправа для аджики – совсем не много, примерно 1 столовая ложка с горкой. А там все на ваше усмотрение. Попробуете и определите, что больше подходит для вас. )))
Мед – 2 столовых ложки на килограмм. Как понимаете, мед придаст нашему шашлыку красивый карамельный цвет и не обычный вкус.
Сердечки выкладываем в посуду. Солим, перчим, добавляем приправу. Перемешиваем. Добавляем хрен, майонез, мед. И вот теперь вымешиваем основательно, чтобы мед растопился и все наши ингредиенты смешались и отдали свои вкусы. Мариновать не менее 2 часов.
Итак мы выбрали маринад в котором мы и замаринуем наши сердечки. Лично я предложил бы попробовать их все, для того чтобы вы смогли определить для себя в дальнейшем, какой из видов маринада вам больше всего по душе. Тот вы и будете использовать в своих кулинарных изысках!!! Плюс, если гостей много, то можно предложить им угадать, что было взято для приготовления того или иного шашлыка. Лично мне нравятся все без исключения. Но как говориться – на вкус и цвет…
Время приготовления 15 – 20 минут. Подача по желанию.
Пробуйте, дерзайте, и я уверен, что у вас все получится.
Приятного аппетита!!!!