"В томате!"
Необходимо: 2 кг. свинины, 1 кг. лука, 0,5 кг. помидоров, 1 л. томатного сока, соль и перец - по вкусу.
Нарезаем мясо кусочками, лук -колечками или полукольцами (небольшое количество модно перетереть). Положить мясо в в емкость для маринования, положить лук (лучше еще отжать его кураки, чтобы был сок) и, перемешать. Далее солим, перчим (если есть - используйте готовые приправы), залить томатным соком.Учитывайте то что томатный сок как правило так же соленый. После оставить под гнет на 2-2.5 часа в прохладу, а потом в холодильник.
После того как замариновалось, нарезаем помидор кружочками и надеваем на шампур, чередуя мясо и кольца лука. При жарке переворачивайте шампуры каждую минуту, чтобы мясо приобрело белый оттенок со всех сторон и шашлык был сочный.
Но если у вас нет возможности выбраться на природу или дачу - не беда, наверняка у вас есть духовка! Следующий рецепт именно для вас:
"Урбанистический"
Мясо нарезаем небольшими кусочками, маринуем (можно любым рецептом, включая предыдущий). После слегка обжариваем мясо, нанизываем на шпажки. Берем трехлитровую банку несколько зубчиков чеснока, вливаем туда одну столовую ложку жидкого дыма, поставить шпажки в банку (4-6 штук) и плотно закрыть фольгой.
Далее ставим банку на противень в не разогретую (!) духовку, разогреваем о 200-210 градусов по цельсию и запекаем 1-1,5 часа.
