Идеальным решением для ПП-шников и худеющих является шашлык из рыбы. Чтобы блюдо получилось диетическим - обратите внимание на нежирные виды морепродуктов. Это может быть как морская, так и речная рыба, последнюю немного сложнее готовить из-за обилия мелких костей. Точнее сложнее ее разделывать.
В этой статье я уже рассказывала как подготовить исходный продукт для маринования. Кратко повторю:
- Не используем замороженную рыбу
- Избавиться от запаха поможет горчица и лимон.
- В качестве маринада можно использовать белое вино, лимонный сок, горчицу, йогурт.
- Крупную рыбу режем большими кусками, предварительно очистив от костей, мелку рыбу потрошим, очищаем от чешуи и делаем надрезы параллельно ребрам.
- Жарить рыбу удобно на барбекю или в фольге на углях.
Я предлагаю следующий рецепт маринада:
На 1 кг очищенной рыбы потребуется 2 луковицы репчатого лука, лимон, 2 ст. ложки горчицы, зелень на свое усмотрение, соль и перец – аналогично.
Итак, крупную рыбу нарезаем, мелкую берем целиком – солим и перчим. Лук, нарезанный кольцами, смешиваем с соком половины лимона и горчицей. Добавляем свои любимые приправы и оставляем на 15 минут. Если рыба долго лежала в морозилке или вы не уверены в ее свежести, тогда лучше оставить е в маринаде минимум на час.
Замаринованную рыбу нанизываем на шампура, выкладываем на решетку или заворачиваем в фольгу. По желанию можно добавлять овощи. Время приготовления около 15 минут, если куски крупные, тогда чуть дольше – 20 минут.
Подавать шашлык из рыбы можно как с запечёнными, так и со свежими овощами. Также можно по желанию готовить полезные соусы, но только не на майонезе.
Вот видите, 30 минут и полезный, диетический и очень вкусный шашлык готов!
Кстати, для запекания рыбы в духовке можно использовать тот же рецепт!
Приятного аппетита!