Мы ждем гостей! Давайте представим типичную картину…
Женщина-хозяйка, а иногда и вместе с хозяином-мужчиной, готовит угощение и накрывает на стол. И частенько при этом не успевает что-то сделать к приходу гостей. Пришедшие гости рассаживаются за празднично накрытом столом и оставляют, как правило, место для хозяйки в уголке и поближе к кухне, чтобы постоянно туда бегать за приготовленными блюдами и сменой блюд. Как это знакомо!
Но ведь это можно изменить!
Устроить, например, вместо застолья прием гостей по принципу буфета.
Это так называемый шведский стол, но это определение не вполне корректно.
Каждый шведский стол - буфет, но не каждый буфет - это шведский стол.
В шведском столе гости сами готовят себе бутерброды из представленных ингредиентов и обязательно должен быть суп. В буфете же гость может сам себе положить на тарелку все что нужно, наличие супа не обязательно. Особенность – возможность все есть без ножа, так как тарелки придется держать на весу или на коленях. Нарезка при этом должна быть мельче, чем, если бы гости сидели за столом.
Дальше будет самое интересное!
Какие получаются преимущества? Не надо хозяйке бегать за сменой блюд – гости сами будут ухаживать за собой. :)
Как быть со сменой блюд, куда складывать и как мыть грязную посуду? А никак! Использовать для этого одноразовую посуду и грязную посуду сразу выбрасывать. На столе поставить запас одноразовой посуды.
Как же быть с приготовлением горячих блюд и как организовать их приготовление, чтобы как можно меньше бегать на кухню?
Здесь можно в помощь использовать сильный и слабый до еды пол – мужчин.J
Конечно, предварительно им, объяснив порядок действия, который желательно свести к примитивизму.
Вот приблизительный сценарий развития приготовления горячих блюд…
Загодя, лучше накануне того дня, когда придут гости сделать заготовки. Это касается и салатов (типа оливье), и горячих блюд, где требуются картофель, вермишель и т.п.
В день прихода гостей и тоже заблаговременно надо сложить на противень сырые кусочки мяса или рыбы.
Вот, к примеру, конкретный рецепт.
На фольгу, смазанную маслом или маргарином, укладываем картофель, разрезанный кружочками, в виде цветка, лепестки которого наезжают и перекрывают друг друга. Посолим и поперчим его. Поверх его укладываем кусочки сырой рыбы или тонкого мяса.
Далее посолим рыбу или мясо, покрошим укроп, или молотые ягоды можжевельника, или уложим кольцами нарезанный и обжаренный лук. Чтобы улучшить вид блюда, надо уложить поверху размоченный изюм или курагу. Положить соленый огурец (который нарезать дольками) , положить также нарезанные маслины и оливки.
Фольгу (края) свести над рыбой (мясом) оставив небольшой зазор, чтобы продукты не прилипли во время готовки.
Все это кладем на противень. Когда приходят гости и подходит время для горячих блюд, надо попросить мужа, сына, зятя (то есть кого-нибудь) из мужчин пойти на кухню и просто включить на малый нагрев газ в духовке.
Ничего не сгорит даже если забыть о готовящейся еде в духовке – фольга и малый нагрев защитит съедобное содержимое.
Как Вам такой сценарий организации праздника? Не хотите попробовать?
Не забывайте подписаться на канал! Впереди еще много необычных и вкусных блюд! :)