Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 307, БЖУ 55,8 / 3,5 / 20,3
Сейтан (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок».
На 1 кг муки (пшеничная 1 сорта) нужно 650 г воды
Смешаем муку с водой, вымесим тесто и оставим при комнатной температуре на 1 час.
Ставим емкость с тестом под проточную воду и начинаем его «стирать», постепенно вымывая крахмал, чтобы в итоге остался только пшеничный белок (глютен).
Сейтан – это безвкусная субстанция, вкус ей могут придать специи. Сварим бульон из сейтана. Для этого добавим в кипящую воду специи (на ваш вкус), соевый соус и нарезанный кусочками сейтан (имейте в виду, что он увеличится в процессе варки).
Все, сейтан готов. Он может храниться в холодильнике около недели, и вы можете приготовить из него множество блюд (бургеры, шаурму, рулет, рагу и т.д.).
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецент, то не забудьте поставить палец вверх - мне будет приятно :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, делитесь полезной информацией с друзьями!
Приглашаю вас на мой Youtube-канал, в Телеграм и в мою группу ВКонтакте!