Ингредиенты:
Для теста:
75 гр. муки, 30 гр. маргарина, 1 яичный желток, 2 неполные столовые ложки сахара, можно добавить несколько капель воды.
Для смазывания:
1 столовая ложка клубничного джема.
Для начинки:
200 гр. молочного йогурта, 30 гр. сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 6 гр. желатина, 750 гр. клубники, немного клубничного джема, 1/4 л. смородинового сока.
Для украшения:
2 столовой ложки миндальной стружки, листики лимонной мелиссы.
Способ приготовления:
В муке сделать углубление и выложить туда нарезанный кубиками маргарин, добавить яичный желток, сахар. Замесить тесто. Готовое тесто поместить в холодильник на 2 часа. Должно получиться песочное тесто. Достать тесто из холодильника, раскатать его. Дно разъёмной формы выстлать пергаментом и раскатанное тесто проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
Корж осторожно вынуть из формы, снять пергамент, дать остыть. Затем смазать джемом и поставить вокруг коржа бортик от разъёмной формы.
В йогурт добавить сахар и лимонный сок. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Выложить в маленькую кастрюлю и растворить на плите при постоянном помешивании, затем соединить с йогуртом. Крем выложить на корж и дать ему застыть.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и в зависимости от величины разрезать на 2 или 4 части. Выложить слоями на йогурт. Клубничный или смородиновый джем смешать с соком смородины, довести до кипения, сразу вылить на клубнику и дать застыть. Перед подачей на стол осторожно снять бортик формы. Бортик легче удалить, если сначала провести вдоль края торта острым ножом. Нижний край торта посыпать миндальной стружкой.
Сверху клубничное чудо украсить листиками мелиссы.