Завершая цикл дегустаций масс-маркетовых сортов пива, попробуем составить рейтинг пшеничного. Чтобы набрать полный обзор, пришлось немного "разжать" ценовой коридор до 100 рублей за бутылку/банку.
Сегодня пробуем пиво в стилях Вайцен и Витбир, т.е. немецкую и бельгийскую версию пшеничного эля.
Кроме того, чтобы у меня был какой-то ориентир, дегустацию я начну со своего рода "эталона" - немецкого вайцена Paulaner Hefe-Weißbier. Ни в коем случае не хочу сказать, что это лучшая пшеничка на свете, но некоторой отправной точкой для нас послужить безусловно сможет. Это пиво пойдет вне конкурса, поскольку не влезает в ценовой коридор.
Система оценок такая же, как и в других частях цикла - от 1 до 5 с шагом в 1 балл.
Paulaner Hefe-Weißbier
- Стиль: Хефевайцен
- Начальная плотность: 12.5%
- Крепость: 5.5%
- Объем: 500мл
- Цена: 129 рублей (258 р/л)
- Производитель: Paulaner Brauerei, Германия
Цвет золотой, непрозрачный. Обильная мелкая пена.
Уж что-что, а аромат у этого пива эталонно "вайценовский" - хлебные нотки перекликаются с оттенком банана. Вкус очень "полный" - тут тот же хлеб, или скорее булка, банан, специи вроде гвоздики, в итоге вкус уводит куда-то в область песочного печенья.
Последнее время мне казалось, что я напился немецких вайценов, что называется, "на всю жизнь", поэтому я старательно их избегал. Тем не менее, до сих пор нравится!
Оценка: вне конкурса
Haselhoff Weizen
- Стиль: Хефевайцен
- Начальная плотность: 12%
- Крепость: 4.9%
- Объем: 500мл
- Цена: 90 рублей (180 р/л)
- Производитель: Вятич, Россия
Цвет грязновато-мутный. Пены нет.
Запаха почти нет, ничего не могу различить в этом пиве... Во вкусе преобладает карбонизация, вкус слабый, солодовый, с небольшой кислинкой. На этикетке обещают цитрусовые нотки, но что-то не чувствуется. А вот обещанная высокая карбонизация - на месте.
Haselhoff - это "крафти" СТМ-бренд X5 Retail Group, производимый на кировском заводе "Вятич". Таким образом, найдете вы его только в "Перекрёстке", "Пятерочке" и "Карусели".
В данном случае перед нами скорее всего "перелицованный" Трифон Weizen.
Оценка: 2 (плохо)
Kronenbourg 1664 Blanc
- Стиль: Витбир
- Начальная плотность: не указана
- Крепость: 4.5% (самое лёгкое)
- Объем: 450мл
- Цена: 90 рублей (200 р/л)
- Производитель: Балтика, Россия (локализация)
Цвет соломенный, мутный. Пены почти нет.
Этикетка обещает цитрусовые нотки, но я пью это пиво в третий раз и мне упорно вместо цитрусов мерещится что-то парфюмерное, цветочно-абрикосовое.
Впрочем, перед нами "напиток на основе пива", и многое становится понятно из этого определения. Да, можно было бы посетовать на "звериный оскал" отечественных ГОСТов, но в этот напиток добавлена комплексная пищевая добавка "Спайс" (не шучу)! Это смесь пищевых кислот типа лимонной, аскорбиновой и молочной. Видимо, чтобы сэкономить на цитрусовой цедре. В результате получаем довольно "химозный" напиток. За химозность отбираем один балл. Я не хемофоб, но в пиве с этим надо поаккуратнее.
Кстати, оригинал числится в Untappd с 5% алкоголя, полагаю что лицензионная рецептура очень сильно адаптирована, раз потеряла полпроцента крепости.
Оценка: 2 (плохо)
Хамовники Баварское Пшеничное
- Стиль: Хефевайцен
- Начальная плотность: 12%
- Крепость: 4.8%
- Объем: 470мл
- Цена: 68 рублей (144 р/л)
- Производитель: Московская Пивоваренная Компания, Россия
Цвет янтарный, мутный. Небольшая шапка мелкой пены.
Пиво из верхней части бутылки было почти прозрачным и я уже успел заподозрить обман. Пришлось допивать до конца, чтобы убедиться, что на дне поджидает старый добрый мутный хефевайцен. На фотографии ниже тот самый первый стакан, где и пиво почти прозрачное, и пена есть только в бутылке - результат моих попыток взболтать осадок.
В запахе чуть банана и карамели. Прям на кончике ножа. Во вкусе хлеб и бананы, вполне "пшенично", но чувствуется некоторая водянистость, хочется добавить пиву тела.
Оценка: 4 (хорошо)
Hoegaarden Wit-blanche
- Стиль: Витбир
- Начальная плотность: 11.7%
- Крепость: 4.9%
- Объем: 470мл
- Цена: 98 рублей (208 р/л) (самое дорогое)
- Производитель: САН ИнБев, Россия (локализация)
Цвет бледный, мутный. Пены почти нет.
В аромате доминирует кориандр. Во вкусе ему аккомпанирует газация и цитрусовые нотки, на фоне пшеничная булочка. Легкое и питкое.
Вот тут отечественные ГОСТы действительно показывают "звериный оскал", относя это пиво к "пивным напиткам" за использование апельсиновой цедры, кориандра и прочих ароматизаторов. На эту тему я совсем недавно писал небольшое пояснение.
Хоть я и люблю немецкие хефевайцены, но витбиры в бельгийском стиле мне нравятся несколько больше. Во многом успех определяет грюйт - смесь специй (цедра и кориандр), используемая для витбира.
Оценка: 5 (очень хорошо)
Бланш De Маzай
- Стиль: Витбир (охмелённый)
- Начальная плотность: 14% (самое плотное)
- Крепость: 5.9% (самое крепкое)
- Объем: 330мл
- Цена: 50 рублей (151 р/л)
- Производитель: Волковская Пивоварня (МПК), Россия
Цвет бледный, полупрозрачный. Небольшая шапка мелкой пены.
Аромат выраженно хмелевой - тут и цветы, и тропические фрукты, в общем, коктейль американских хмелей играет вполне чётко. Во вкусе доминирует опять же хмель, есть немного цитрусовых тонов. Это пиво по вкусу и по духу гораздо ближе к IPA в американском стиле, чем витбирам.
Если кто не в курсе, Волковская - это крафт (ну, или "крафти") проект Московской Пивоваренной Компании. Над названием, похоже, долго не думали - завод МПК расположен в Мытищах, на Волковском шоссе. Ну, а шоссе названо в честь поглощённой Мытищами деревни Волково, как говорят.
Оценка: 5 (очень хорошо) - отнимите один, если предпочитаете классические витбиры.
OeTTINGER Weiss
- Стиль: Хефевайцен
- Начальная плотность: 11.5%
- Крепость: 4.9%
- Объем: 450мл
- Цена: 76 рублей (168 р/л)
- Производитель: Московская Пивоваренная Компания, Россия (локализация)
Цвет соломенный, мутный. Небольшая шапка мелкой пены.
Пиво старательно мимикрирует под импортное: ни слова по-русски на передней этикетке. Этикетка нас убеждает, что это "нихт фильтрованный приверженный традициям с 1731 года по баварскому рецепту хефевайцен натурально-мутный", все это по-немецки. Бренд Oettinger на самом деле существует в Германии, и в репетуаре конечно же есть Hefeweizen, но этикетка у нашей лицензионной версии вполне себе самостоятельная.
Впрочем, давайте пробовать.
Аромат вполне классический, как и вкус - пшеничная булка, бананы, на кончике ножа гвоздика, и легкая кислинка. Присутствует некоторая водянистость. Попытка неплохая, но пиву не хватает тела, ощущается невысокая начальная плотность.
Оценка: 3 (средне)
Пенная Коллекция Пшеничное
- Стиль: Хефевайцен
- Начальная плотность: 12%
- Крепость: 5%
- Объем: 500мл
- Цена: 60 рублей (120 р/л) (самое дешёвое)
- Производитель: Букет Чувашии, Россия
Цвет грязно-мутный. Средняя шапка мелкой пены.
Знакомый свекольный аромат недоброженного "Жигулёвского" из второй части встречает меня сразу после вскрытия бутылки. Ничего общего с пшеничным пивом этот запах не имеет, но опять вызывает живые воспоминания о молодости, и о продукции казанского пивзавода "Красный Восток". Вкус хлебно-солодовый, сладковатый. Буду честен - лучше пить Хазелхоф, чем это.
Оценка: 1 (очень плохо)
Amstel Weiss
- Стиль: Хефевайцен
- Начальная плотность: 11.4% (наименее плотное)
- Крепость: 5.1%
- Объем: 450мл
- Цена: 67 рублей (148 р/л)
- Производитель: Объединенные Пивоварни Хейнекен, Россия (локализация)
Цвет бледный, мутный. Пены почти нет.
В аромате угадывается гвоздика и банан. Во вкусе некоторая кислинка, фруктовость (как будто даже цитрусы), газация поигрывает на языке. В целом неплохо, но плотность бы побольше!
Оценка: 3 (средне)
Итого
Лицензионный Hoegaarden еле-еле влезает в наш ценовой ценз, но тем не менее, его можно заслуженно рекомендовать любителям пшеничного пива. Если же вы против цедры и кориандра, и предпочитаете немецкий стиль, то ваш выбор - Хамовники Баварское (Но лучше добавить, и взять импортное). Если же вы не чужды экспериментам, то Бланш De Маzай может стать неожиданным открытием и пропуском в безграничный мир крафтового разнообразия.
Обзор пшеничного завершает наш цикл рейтингов масс-маркета, но это не значит, что тема закрыта насовсем. ;)
Ещё по теме:
Крафтовые обзоры:
Пивоварня AF Brew ч.1 (Питер)
Пивоварня AF Brew ч.2 (Питер)
Пивоварня Zagovor (Москва)
Ежедневные обзоры пива, новости мира крафтового пива и многое другое на моём канале в Telegram: @beerhead. Подписывайтесь там и тут!