Рецепт шашлыка № 15 от Сергея Векшина, шеф-повара ресторана «Valenok»

Шашлык из субродуктов

Очень просто шашлык для тех, кто любит субпродукты от шеф-повара ресторана Аркадия Новикова «Valenok».
Только сейчас заметил, что не указано, когда солить шашлык. От себя добавлю — когда мясо будет на мангале.

Ресторан Valenok
Шеф-повар Сергей Векшин

Ингредиенты

• 50 гр - Телячьи щечки
• 50 гр - Сердце
• 50 гр - Печень

Подача:

• 5 гр - Укроп
• 5 гр - Петрушка
• 5 гр - Зерна граната
• 35 гр - Лаваш

Как готовить

• Шашлык.
  Телячьи щечки, сердца и печень нарезать на равные куски.
  
  Надеть их на шампур.
  
  Поместить шампур на мангал и жарить в течение 12-15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.
• Подача.
  Готовый шашлык подать на лаваше.
  
  Украсить зеленью с красным луком, зернами граната и половиной лимона.

Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык

Хотите получать новости и рецепты первыми? Подпишитесь на наш телеграм-канал.

Метки: #Шашлык Valenok Сергей Векшин