Зразы с яйцом – абсолютно напрасно, как оказалось, забытое мною блюдо. Даже мой катастрофически привередливый в еде старший ребенок, который мясо, мягко говоря, не уважает, съел целую котлетину и сказал, что ему понравилось! А муж говорит, что это гораздо вкуснее котлет.
Поэтому, для тех, кто еще не знаком с этим блюдом, делюсь рецептом.
Готовится, на самом деле, достаточно просто.
Ингредиенты:
· 500 г фарша;
· 4 яйца;
· кусок белого хлеба;
· молоко;
· 1 луковица;
· соль, перец по вкусу;
· растительное масло.
Для начинки необходимо отварить и покрошить 3 яйца, порезать кубиками и обжарить на растительном масле лук. Смешать эти продукты в миске, посолить.
В фарш добавляем оставшееся сырое яйцо и размоченный в молоке хлеб, солим и перчим по вкусу. Хорошенько отбиваем фарш. Чем лучше вы отобьете фарш, тем вязче он будет.
После того, как подготовительный этап завершен, начинает формовать наши зразы. Для этого разминаем в ладони кусок фарша в лепешку, в серединку укладываем 1 ст.л. яично-луковой массы, приминаем пальчиком, и аккуратно закрываем ее фаршем. Затем как бы перебрасываем из ладони в ладонь получившуюся котлету, чтобы сделать ее плотной и окончательно разровнять полученные швы.
Выкладываем наши котлетки с начинкой на противень, смазанный маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 40-45 минут.
Подавать можно с любым гарниром и овощами. Моим домочадцам особенно нравится с картофельным пюре и салатом «Весенний».
Приятного аппетита!