Фасоль по-мексикански

Фасоль по-мексикански приготовлена с кукурузой, перцем чили и помидором.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной красной фасоли в томате,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• 1 перец чили,
• 1 помидор,
• 3 зубчика чеснока,
• смесь перцев (черный, белый, кайенский).

Как приготовить:

• Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, пюрировать в блендере.
• Чеснок очистить, нарезать пластинками.
• Перчик помыть, очистить от семян, порезать кусочками.
• Чеснок и чили обжарить на растительном масле, добавить помидор. Тушить пару минут.
• Добавить фасоль с соком, перемешать. Добавить кукурузу, предварительно слив сок.
• Помешивая довести до кипения, приправить солью и перцем по вкусу.
• Тушить фасоль по-мексикански на среднем огне, периодически помешивая 5 минут.
• Посыпать блюдо при подаче зеленью.