Для лапши:
- 2 яйца;
- немного воды;
- пшеничная мука до эластичного теста.
Для основной части блюда:
- 1 кг баранины на кости;
- 700г говяжьей вырезки;
- 2 крупные луковицы;
- 2 морковки;
- помидоры (я взял черри);
- редька (я взял дайкон);
- лавровый лист;
- чёрный и душистый перец горошком;
- укроп, кинза или другая свежая зелень.
Лапшу нарезаем, подсушиваем (кстати, вполне приличная готовая бешбармачная лапша есть в продаже в Мегасе). Варим добрый бараний бульон с луковицей. Как отваривать говядину - решайте сами, можно и отдельно, если бульон (а он будет употребляться отдельно) хотите чисто бараний. Горошинки перца кидаем туда сразу, лавровый лист - незадолго до конца варки, ну это вы и так знаете. Вынимаем мясо, шинкуем. Тем временем в ТОМ ЖЕ бульоне отвариваем лапшу (лавровый лист лучше удалить предварительно). Поджарка из овощей - самая обычная, на чём угодно, лучше на небольшом количестве сливочного масла. Лук кольцами, морковь соломкой, редька кубиками. Кидаем туда же мясо, подливаем немного бульона, тушим до готовности. Ну, а потом... раскладываем на блюде ароматную лапшу. Сверху - овощи, мясо. В отдельной пиале подаём бульон. Да свежую зелень не забудьте. И кульчетай откроет личико.
Приятного аппетита!!!