О полезных свойствах красной икры лососевых рыб можно говорить весьма долго. Икра красная - один из наиболее питательных продуктов, она обладаетбольшую пищевую ценность. В 100 г черной (зернистой или паюсной) икры содержат 280 калорий. А 100 г красной икры - 270 калорий. Для сравнения: подобное же количество мяса средней жирности дает лишь 120 калорий. В 100 г молока всего 70 калорий. Полезные свойства красной икры еще и в том, что она легко и просто усваивается организмом!
Выбираем красную икру.
Предлагаем краткую характеристику изумительного подарка природы для быстрого и легкого определения — красная икра, из какой рыбы самая лучшая, более всего подходит для ваших блюд.
Из форели. Ее называют «красным золотом России». Яркие желто-оранжевые зерна очень мелкие – их диаметр всего 2-3 мм. Имеет пикантный вкус с еле заметной горчинкой.
Из горбуши. Является самым распространенным «гостем» на прилавках отечественных супермаркетов. Икринки светло-оранжевого цвета, обладают мягкой оболочкой, их диаметр около 5 мм. При перемешивании они лопаются, образуют сочную кашицу.
Из кеты. «Янтарные» шарики достаточно крупные, достигают 5-6 мм, отличаются правильным шарообразным внешним видом. В каждом из них отчетливо просматривается пятнышко, где и располагается зародыш. Часто икра используется для украшения различных лакомств из морепродуктов.
Из чавычи или королевского лосося. Ярко-красные икринки имеют диаметр 6-7 мм, очень нежные, содержат слегка уловимую горчинку. Продукт считается самым дорогим и дефицитным, поскольку чавыча занесена в Красную книгу.
Вред и польза икры.
Польза красной икры объясняется легко:
1) Красная икра — полезность изумительного дара природы досконально изучены медиками, диетологами. Его полезные свойства заключены в поистине «волшебном» составе.
2) Ретинол (витамин A). – усиливает остроту зрения и обмен веществ, повышает защитные функции организма, способствует здоровой и сияющей кожице, крепким и блестящим локонам.
3) Витамины группы B. — улучшают работу печени, влияют на нормальное функционирование нервной системы, укрепляют память, отвечают за крепкий сон и хорошее настроение.
4) Токоферол (витамин E). – выводит яды и шлаки из организма, нормализует гормональную систему, обладает антиоксидантным действием.
5) Витамин D. – способствует укреплению и формированию костной массы.
Доктора рекомендуют употреблять икорку для восстановления самочувствия после перенесенных болезней, при упадке сил, быстрой утомляемости, а также при беременности и грудном вскармливании. Она несомненно поможет женщинам в ответственный период прекрасно себя чувствовать.
А как правильно выбрать в жестяных банках хорошего качества соленое лакомство?
1) Потрясите выбранную баночку – состав не должен болтаться и переливаться по таре, не должно быть слышно булькающих звуков. Если вас что-то смущает — откажитесь от покупки.
2) Упаковка не должна быть деформированной, вздутой, поцарапанной, покрытой коррозией.
3) Внимательно присмотритесь на способ нанесения маркировки – все знаки должны быть выдавлены на упаковке изнутри наружу.
4) Края емкости должны быть ровными, швы – незаметными.
5) В составе провианта могут быть лишь такие дополнительные ингредиенты: растительное масло, соль, E 400 – глицерин, который предотвращает высыхание икорки, E239 и E200 — антисептики, которые используются лишь вместе.
Готовьтесь к праздникам, наполняйтесь радостью, радуйте себя и близких изысканными и здоровыми угощениями. Дайте простор фантазии – создавайте новые блюда. Не забудьте украсить праздничный стол «рыбьими яйцами», а чем полезна красная икра — мы постарались вам напомнить. Будьте счастливы! Чудесных и вкусных зимних развлечений!
Если вам понравилась статья, пожалуйста не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные статьи.