Для приготовления рулета нам понадобиться:
Для омлета:
-яйца - 6 штук
-паприка, соль и перец - по вкусу
-оливковое масло - 1 столовая ложка
Для начинки:
-брынза - 6 столовых ложек
-красный перец - 1 штука
-руккола - пучок
Давайте приступим к приготовлению рулета
Взбиваем яйца, соль и перец. Нагреваем 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде (диаметром около 30 см). Выливаем яичную смесь и и жарим омлет на среднем огне до слегка золотистого цвета. Осторожно переворачиваем омлет и жарим на другой стороне до готовности. При помощи большой лопатки перекладываем омлет на лист с пищевой пленкой. Пусть омлет полностью остынет.
Когда омлет охладится, смазываем его сыром, сверху кладем перец, нарезанный соломкой, и рукколу. Аккуратно сворачиваем омлет. Заворачиваем рулон из омлета в пленку, сильно не прижимая. Помещаем в холодильник на 30 минут. Разрезаем рулет на роллы. Подаем при комнатной температуре.
Блюдо готово! Приятного аппетита!