"Прага" - один из самых популярных тортов, ведь он шоколадный и вкусный. Каждый ребенок точно будет от него без ума, да и взрослым он нравится так же сильно! Рецептов этого торта очень много, но рецепт моей мамы нравится мне больше всего.
Ингредиенты:
- Сгущенка - 1 банка
- Сливочное масло - 250 г
- Пшеничная мука - 300 г (2 стакана)
- Сахар - 200 г (1 стакан)
- Какао - 6 ст. ложек
- Пищевая сода - 1 ч. ложка
- Сок лимона - 1 ч. ложка
- Сметана (лучше использовать сметану 20% жирности) - 200 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Молоко - 2 ст. ложки
Рецепт:
В миску кладем сметану, добавляем туда соду, гашеную соком лимона. Перемешиваем, затем разбиваем яйцо, добавляем сахар и 1/3 сгущенки. Тщательно перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы сахар успел раствориться.
Теперь, когда сахар уже растворился, можно добавлять муку и 2 ст. ложки какао, снова тщательно перемешиваем и разделяем на 2 части. Каждую часть выливаем в отдельную форму и выпекаем 35 минут при среднем жаре (около 180 градусов).
Пока готовятся наши коржи, мы займемся кремом и глазурью.
Размягченное сливочное масло (200 г) смешиваем с оставшейся сгущенкой и добавляем туда 2 ст. ложки какао. Взбивать крем не нужно, просто перемешать ложкой до получения однородности.
Для глазури смешиваем оставшиеся 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока и 2 ст. ложки какао. Ставим на самый слабый огонь и готовим около 5 минут, постоянно мешая нашу смесь. Когда глазурь будет готова, оставляем ее остывать при комнатной температуре.
Теперь, когда коржи уже готовы, разрезаем каждый корж на 2 части. Смазываем поочередно коржи кремом и выкладываем их друг на друга. Отправляем в холодильник на 30 минут. Когда крем немного застыл, поливаем наш тортик глазурью и снова отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы коржи достаточно пропитались кремом.