В ходе эксперимента американские ученые уменьшили допустимое количество мышьяка в яблочном соке. Это результат чрезмерного давления со стороны организаций, потребителей и родителей, которые дают своим детям сок. Яблочный сок - второй по популярности, после апельсинового, потребляемый сок в США. Согласно новым стандартам, яблочный сок, будет выведен из продажи, а его производитель окажется в суде. Исследование "FDA" показывает, что в настоящее время 95% проданного в США сока содержит менее 10 частиц на миллиард мышьяка.
Мышьяк токсичен и канцерогенен. На протяжении десятилетий "FDA" контролирует его присутствие в яблочном соке и гарантирует, что это не угрожает потребителям и даже маленьким детям. В настоящее время агентство решило снизить стандарты мышьяка в соке до уровня, который разрешен в питьевой воде.
Мышьяк токсичен и может способствовать развитию рака
Положения касаются наличия неорганического мышьяка, обнаруженного в пестицидах. Эта форма мышьяка может быть токсичной и вызывать рак, если она попадает в организм человека в течение длительного времени или в больших количествах. Например, арсенорганические соединения, присутствующие в почве, быстро выводятся из организма и не наносят ему вреда.
"FDA" очень осторожно относится к допустимым уровням мышьяка. Неизвестно, какой его уровень является канцерогенным, поэтому применяются очень ограниченные стандарты. Союз потребителей требует, чтобы количество мышьяка было ограничено до 3 млрд. Тем не менее его представители выразили удовлетворение новыми стандартами.
Специалисты указывают, что детям не стоит давать сок каждый день. Однако, это необходимо делать не из-за присутствия мышьяка, а из-за содержания в продукте сахара. Дети в возрасте до 6 лет не должны пить больше чем 180 миллилитров сока в день. Дети до 6 месяцев - не должны пить сок вообще. Согласно советам Американской академии «Pediartria», детей следует приучать есть фрукты, а не пить сок.