В преддверии лета задумались о похудении? Какой результат Вас интересует кратковременный или долговременный? Для меня – лучше второй, чем первый. Я не повторю боль, страдания и мучения, пока буду в здравом уме. Куда приятнее похудеть раз и навсегда, справившись и с чрезмерным аппетитом, и с тягой к сладкому с помощью подручных продуктов (расторопша, масло черного тмина и т.д.).
Мои дорогие читательницы, я – за здравый подход к борьбе с лишним весом. Сегодня одна из моих подписчиц спросила у меня о соли, о моем отношении к ней. С негативным отношением к соли я сталкивалась и раньше, когда состояла в чужой группе в WhatsApp, посвященной похудению. Я надолго запомнила «жаркие споры» в ней, а теперь по существу.
Польза и состав
Соль – это вечный сопровождающий процесс готовки ингредиент. Без нее не готовят ни одно блюдо – даже десерты. Соль – это минерал. Соль – это продукт, который признали природным усилителем вкуса, а есть еще растительные – кунжут, красный перец, тмин и т.д. Но почему же наравне с таким отношением есть люди, относящиеся к ней крайне негативно и везде и всюду повторяющие фразу – «соль – белая смерть».
Сколько бы ни твердили диетологи, что мечтая похудеть, надо отказаться от соли, я не отказалась и похудела на 24,4 кг за 14 недель. Но есть одно «НО»: я всегда знаю меру, сколько класть соли в суп, десерт или салат. Если отказаться от этого минерала, пища станет пресной, невкусной. Если с изменением вкусовых качеств блюда мирятся при желании, то с тем, что происходит в организме после исключения из рациона, НЕТ.
Девочки, Вы задумывались о том, зачем кладут соль в консервируемые блюда? За тем, чтобы защитить их от преждевременной порчи и гниения. Чтобы рыба не пропала, пока рыбак рыбачит, посыпают ее солью. Вот Вы пьете норму воды в день без напоминаний? Возможно, нет, но если Вы озадачитесь проблемой, то добавление в блюда соли поспособствует питью нормы воды в день. Если Вы не пересаливаете пищу нарочно, то Вы вряд ли съедите более 1 г соли в день, а эта цифра вполне безопасна и безобидна для организма.
А есть ли вред от соли?
Иногда – да. Девочки, Вы уверены в том, что абсолютно здоровы? Я – да. Если у Вас нет проблем со здоровьем, то у Вас не возникнет проблем, если Вы съедите 25 г соли за один присест. У Вас не откажут почки, не подведет сердечко. Все будет в порядке. Она просто выведется из организма с мочой и испарится во время тренировки с капельками пота.
Если Вы съедаете больше, чем положено соли каждый день, избыток – накапливается. Она откладывается в организме, что в первую очередь – угроза для почек. Поступая так изо дня в день, у Вас нарушится баланс калия, натрия. Из-за этого у Вас появятся отеки, не сходящие годами. Из-за избытка соли у Вас нарушится баланс других веществ в организме: железо, фосфор, магний, калий и т.д. На фоне этого разовьются другие опасные заболевания.
Из сказанного выше напрашивается вывод: если Вы едите соль по чуть-чуть, вреда от нее нет; если Вы намеренно солите блюда больше, чем надо, Вы в группе риска по приобретению разных болячек. Вы должны отказаться от нее в том случае, если догадываетесь о чрезмерной тяге к соли, и Вы намерены избавиться от ее излишков в организме. Вам помогут в этом кисломолочные продукты.
Я не исключила соль из питания. У меня никогда не было избыточной тяги к ней. Я подсаливаю блюда чуть-чуть, и мне хватает этого. Я люблю специи – красный перец, тмин, чабрец, укроп и т.д. Наверное, поэтому я ем соль, и не чувствую зависимости к ней.