Рецепт шашлыка № 9 от Шавката Подмарева (в 2016 году шеф-повара ресторана «Чабан Хаус»)

Шеф-повар ресторана «Чабан Хаус» Шавкат Подмарев в 2016 году поделился со мной  рецептом шашлыка из куриных грудок.

Шашлык из куриных грудок.

Ингредиенты

• 1 кг - Филе куриных грудок
• 10 гр - Соль морская
• 40 гр - Соус соевый
• 10 гр - Паприка сладкая
• 5 гр - Куркума
• 200 гр - Лук репчатый
• 10 гр - Чеснок свежий
• 30 гр - Масло растительное
• 3 гр - Кориандр молотый
• 3 гр - Приправа "Уцхо сунели"
• 10 гр - Сок лимона
• 20 гр - Мед цветочный

Как готовить

• Куриное филе зачистить от жил и пленок, удалить лишний жир и остатки хрящевой ткани. Нарезать филе кубиком 3/4 см.
• Лук нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить.
• Лук и чеснок выложить в керамическую или стеклянную емкость и отжать, добавить куриное филе и перемешать, ввести специи и соль, отжать филе вместе с луком и специями, ввести соевый соус, масло, мед и сок лимона. Перемешать. Затянуть емкость пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
• Готовый шашлык насадить на шампур проложив между кусочками мяса кубики перца и кольца сладкого томата.
• Жарить на углевом гриле до готовности.

Хотите получать новости и рецепты первыми?

Подпишитесь на наш телеграм-канал. Жить надо вкусно и красиво!

Метки: #Шашлык