Почему стоит есть капусту?
Это - лучший друг человека. Кудрявая капуста - двоюродный брат брокколи, цветной капусты и брюссельской капусты. Один стакан капусты имеет всего 35 килокалорий. «Он богат витаминами C и K, а также антиоксидантами, такими как бета-каротин», - сказал американский диетолог Лорен Манганиелло. Питательные вещества, содержащиеся в капусте, защищают ваше тело от многих заболеваний, включая некоторые виды рака. Кстати, они также улучшат ваше самочувствие.
Вы любите добавлять ее в свои блюда? Очень хорошо. Но вы, вероятно, никогда не задавались вопросом, если есть слишком много капусты, какие могут быть вредные побочные эффекты?
Правильное соотношение
Несколько лет назад появились предположения о ядовитых свойствах капусты. Оказалось, что листья этого овоща имеют тенденцию накапливать токсичные тяжелые металлы, такие как свинец и таллий. Не паникуйте. Согласно исследованиям, проведенным в 2008 году, вы должны были бы съесть 68 кг капусты для получения токсичной дозы свинца.
Поэтому, если вы будете питаться исключительно капустой, риск, который причинит вам вред, настолько мал, что нет смысла отказываться от ее полезных свойств.
Роль клетчатки
Также важно количество клетчатки в капусте(100 г капусты - 5,6 г клетчатки), что важно в вашем рационе. Однако, если вы слишком много потребляете, это вызовет вздутие живота, диарею, запор и даже мальабсорбцию. Манганиелло убеждает вас не беспокоиться о том, о слишком большом потреблении капусты, так как это почти невозможно.
Сколько есть в день?
Не впадайте паранойю каждый раз, когда вы слышите, что что-то может быть вредным, потому что оно содержит что-то, что наносит вам вред. В конце концов, употребление всех продуктов в слишком больших количествах может нанести вам вред. Кудрявая капуста не исключение. Ешьте от одной до двух порций в день, но не переусердствуйте с количеством. Согласно Манганиелло, сочетание его с продуктами, богатыми витамином C, такими как клубника, цитрусовые или лимонный сок, позволит вам быстро поглощать пищу.