Приготовление:
- 1 кг корейка
- 2 зубчика чеснок
- 2 шт яблоко
- 3 шт лавровый лист
- 1/2 ч.л. хмели-сунели
- 1 ст.л. горчица
- 2 ст.л. соль
- 1 ч.л. душистый перец
- черный свежемолотый перец
Приготовление
- Приготовить рассол: 1,5 литра воды, лавровый лист, душистый перец и 2 столовые ложки соли. Вскипятить и остудить.
- Опустить мясо в рассол на 2 часа или более.
- Просоленное мясо достать из рассола, осушить бумажным полотенцем.
- Нарезать чеснок тонкими пластинками. Мясо нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, присыпать черным перцем (свежемолотым) и специями.
- Яблоки нарезать их тонкими пластинами и выложить половину тонким слоем на фольгу. Сверху положить карбонад, выложить на него и по бокам оставшуюся половину яблок.
- Завернуть мясо в фольгу очень плотно и тщательно, можно в два слоя, чтобы не осталось никаких отверстий. Положить в форму или на противень швом вверх.
- Запекать 20 минут при температуре 220 градусов, затем 50 минут при 180. Выключить духовку и оставить мясо в ней еще минут на 30.
- Перед подачей удалить яблоки с мяса. Их можно съесть, многим нравится их вкус.
Карбонад готов. Приятного аппетита!